أطعمة صحية تخطئ النساء في اعتبارها ضارة.. دراسة حديثة تكشف حقيقة شائعة

على الرغم من سوء السمعة الذي ارتبط ببعض الأطعمة لسنوات طويلة نتيجة معلومات غذائية قديمة أو مفاهيم مغلوطة، أثبتت الدراسات الحديثة أن هذه الأطعمة تتمتع بقيم غذائية عالية، وأن المشكلة غالبًا تكمن في طرق التحضير أو الإفراط في تناولها.

البيض

كان يُعتقد أن البيض يسبب ارتفاع الكوليسترول ويزيد خطر الإصابة بأمراض القلب، لكن الأبحاث كشفت أنه غني بالبروتين عالي الجودة بالإضافة إلى فيتامين د، فيتامين ب12، الكولين، السيلينيوم واللوتين، مما يجعله غذاءً مفيدًا لصحة العضلات والدماغ والعينين، مع قدرته على تعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة.

البطاطس

البطاطس ارتبطت بالبطاطس المقلية ورقائق الشيبس مما جعل سمعتها متراجعة، إلا أن البطاطس المسلوقة أو المشوية تعتبر مصدرًا رائعًا لفيتامين C والبوتاسيوم والألياف. كما أن عملية تبريد البطاطس بعد الطهي تعزز تكوين النشا المقاوم، الذي يدعم صحة الجهاز الهضمي.

الفشار

بالرغم من اعتقاد البعض بأنه قليل الفائدة، يعد الفشار المحضر بطريقة صحية دون إضافات مثل الزبدة أو الكراميل من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة، كما أنه منخفض السعرات الحرارية ويصلح وجبة خفيفة صحية ومشبعة.

زبدة الفول السوداني

تتميز زبدة الفول السوداني الطبيعية بأنها تحتوي على دهون صحية وبروتينات وألياف مفيدة للجسم، بجانب احتوائها على المغنيسيوم والنياسين وفيتامين E.

يُنصح بالابتعاد عن الأنواع المضاف إليها السكر والزيوت للحصول على أكبر فائدة غذائية منها.

القهوة

بعكس المخاوف التي انتشرت عنها قديمًا بشأن تأثيرها على الجفاف وأمراض القلب، فإن القهوة باعتدال تساعد على الحد من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض الكبد ومرض باركنسون، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة. ومع ذلك، تكمن المشكلة في الإضافات مثل السكر والمنكهات.

الشيكولاتة الداكنة

يشير الباحثون إلى أن الشيكولاتة التي تحتوي على نسبة 70% أو أكثر من الكاكاو غنية بمركبات مضادة للأكسدة مثل الفلافونويد، مما يساهم في تحسين صحة القلب وتقليل الالتهابات، إضافة إلى توفر معادن صحية كالمغنيسيوم والحديد والنحاس. لكن ينصح بتناولها بمقدار معقول.

الزبادي كامل الدسم

رغم الاعتقاد بأن الزبادي قليل الدسم أكثر صحة، إلا أن الزبادي كامل الدسم يوفر فوائد غذائية هامة كالبروتين والكالسيوم والبكتيريا الداعمة للهضم، كما يساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول.

ويعد الزبادي الطبيعي غير المُحلى خياراً أفضل مقارنة بالأنواع المنكهة.

الأفوكادو

يعتبر الأفوكادو غذاءً مثاليًا عند تناوله باعتدال، إذ يحتوي على دهون غير مشبعة مفيدة لصحة القلب بجانب الألياف والفيتامينات C وE وK والبوتاسيوم وحمض الفوليك.

الدراسات الحديثة تشدد على أهمية تناول هذه الأطعمة مع الالتزام بالكميات المناسبة وطريقة التحضير الصحية للاستفادة منها بعيدًا عن المفاهيم الغذائية الخاطئة.