فراخ التندوري.. مذاق هندي شهي يمكنك تحضيره بسهولة في منزلك

تُعتبر فراخ التندوري من الأطباق الهندية الشهيرة التي تجذب عشاق المطبخ الهندي والمأكولات الغنية بالنكهات الفريدة.

يتميز هذا الطبق بتتبيلته المتنوعة الحارة وملمسه الطري، مما يجعله خيارًا مثاليًا لعشاء شهي يمكن تحضيره بمكونات بسيطة داخل المنزل.

لإعداد فراخ التندوري، تحتاج إلى كيلو من الدجاج (اختياري من الأوراك أو الدبابيس أو الصدور)، مع كوب زبادي، عصير ليمون، ثوم وزنجبيل مفرومَين، ومجموعة متنوعة من التوابل مثل البابريكا والكركم والكمون والكزبرة الجافة، إلى جانب زيت وملح حسب الرغبة.

تبدأ العملية بغسل قطع الدجاج وصنع شقوق خفيفة فيها لتتشرب التتبيلة. ثم تُمزج المكونات السابقة معًا للحصول على خليط تتبيلة غني يُغطي الدجاج بكل جوانبه. يُفضل تركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل لإضافة عمق أكبر إلى النكهة.

بعد ذلك، تُشوى قطع الدجاج في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 40-50 دقيقة لتحصل على قوام ناضج ولون ذهبي مائل للاحمرار. يمكن تشغيل الشواية لدقائق إضافية لتحسين المذاق وإضافة لمسة مشوية مميزة.

تُقدم الفراخ ساخنة بجانب الأرز البسمتي أو الخبز الهندي والسلطة، مع شرائح الليمون والبصل لتحصل على وجبة متوازنة تجمع بين الطعم والسهولة.