فتة الأرز واللحم.. طبق عيد الأضحى الشهي بطابع الجدات ولمسة عصرية

تُعتبر فتة الأرز واللحم من أبرز أطباق يوم عيد الأضحى المبارك التي تجمع الكبار والصغار حول المائدة.

تتصدر هذه الوصفة الأطباق الشعبية لما تتميز به من مذاق شهي غني بالنكهات، خاصة عند إضافة الخبز المحمص والشوربة التي تمنح المكونات تناغماً لا يُضاهى.

هنا نقدم لكم طريقة إعداد الفتة بخطوات سهلة ونكهة أصيلة تضاهي طهي أيدي الجدات، مع لمسات عصرية تضيف تجربة مميزة لهذا الطبق التقليدي.

مكونات فتة العيد الشهية:

- كيلو من قطع اللحم، يُفضل اختيار الموزة أو السن لنعومة أقمشتها وطعمها الغني.

- توابل اللحم: فلفل أسود، ورق لورا، مستكة، حبهان حسب الرغبة.

- طماطم وبصل مقطعة.

- لتر ونصف ماء مغلي.

- 7 ملاعق كبيرة زبدة.

- كيلو أرز أبيض مصري.

- 5 فصوص ثوم مفروم.

- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

- ملعقة صغيرة سكر.

- 4 ملاعق كبيرة خل.

- 4 أكواب عصير طماطم.

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح أبيض.

- رغيفان خبز محمص.

طريقة التحضير:

1.اللحم: يتم تسخين ملعقتي زبدة في وعاء كبير، تُشوح قطع اللحم مع التوابل حتى تكتسي باللون الذهبي، ثم تُضاف الطماطم والبصل والماء المغلي وتُترك لتنضج لمدة تتراوح بين 40 إلى 60 دقيقة.

2. الصلصة: في وعاء آخر، تسخن ثلاث ملاعق زبدة ويُضاف الثوم حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم تُضاف الكزبرة والخل وتُغطى لدقيقة واحدة.

يُستكمل التحضير بإضافة عصير الطماطم والملح والسكر وتُترك على نار هادئة حتى تتكثف المكونات وتحقق القوام المطلوب.

3. الأرز: في قدر ثالث توضع ثلاث ملاعق زبدة، ثم يُشوح الأرز جيداً حتى يسهل تقليبه دون تغير لونه. تُضاف الشوربة ويُترك على نار هادئة حتى ينضج بالكامل.

التقديم ولمسات عصرية:

في طبق تقديم عميق، يُوضع الخبز المحمص مع قليل من الشوربة. تُضاف طبقة الأرز الساخن ثم قطع اللحم وأخيراً الصلصة الغنية.

ولإضفاء نكهة معاصرة، يمكن تحميص بعض المكسرات مثل الزبيب واللوز والفول وإضافتها كلمسة نهائية للطبق الذي لا يقاوم.