”أنا حوا” يقدم سادس وجبات إفطار رمضان: دجاج مكرمل والخضار وأرز أبيض ..بالهنا والشفا
دجاج مكرمل مع الخضار السوتيه والأرز الأبيض يعتبر من الأطباق الشهيرة والأساسية التي تزين موائد الإفطار في شهر رمضان. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على الفيتامينات، البروتينات، والمعادن التي يحتاجها الجسم.
فيما يلي نقدم لكِ طريقة بسيطة وسهلة لتحضير دجاج مكرمل مع الخضار السوتيه والأرز الأبيض.
المقادير
500 جرام صدور دجاج مخلية
نصف كوب صغير من صوص الصويا
نصف كوب عسل
ربع كوب سكر بني
ربع كوب كاتشب
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل
2 فص ثوم مفروم ناعماً
رشة ملح
رشة فلفل أسود
خطوات التحضير
جهزي لعائلتك وأصدقائك طبقاً رئيسياً شهيًا، وهو الدجاج المكرمل بمذاقه الفريد والطريقة سهلة وبسيطة.
لتجهيز الدجاج المكرمل:
- امزجي جميع المكونات ما عدا الملح والفلفل، ثم تبلي صدور الدجاج بالخليط واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- في مقلاة عميقة، ضعي صدور الدجاج المتبلة، أضيفي إليها الملح والفلفل، وارفعيها على نار متوسطة حتى تصل إلى الغليان مع تقليبها من جميع الجهات لمدة 7 دقائق، حتى يصبح الصوص كثيفاً.
- أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيه في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت. أثناء الطهي، أضيفي كمية صغيرة من الصوص على الدجاج حسب الحاجة.
- اتركي الدجاج في الفرن حتى ينضج تماماً ويكتسب اللون المكرمل، مع تقليب الجوانب من وقت لآخر لضمان الطهي المتساوي.
- قدمي قطع الدجاج في أطباق التقديم واسكبي الصوص المعد مسبقاً فوقها ليكتمل الطعم اللذيذ.
الخضار السوتيه
طماطم
كوسة
جزر
ثوم
بصل
بطاطس
مكعب مرقة
زبدة
كمون
مطحون
كزبرة جافة مطحونة
ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير خضار سوتيه في الفرن:
- قومي بتقطيع الجزر، الكوسة، الطماطم، البطاطس، والفلفل الرومي إلى قطع متساوية.
اخلطي البصل مع القليل من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة المطحونة، الثوم، ومكعب المرقة.
قلّبي الخليط مع الخضار جيدًا ثم ضعيه في صينية فرن مفروشة بورق زبدة.
- أضيفي مكعبات الزبدة على سطح خليط الخضروات، ثم غطي الصينية بإحكام باستخدام ورق الزبدة.
ضعيها في فرن ساخن واتركيها حتى تنضج تمامًا. قدميها ساخنة واستمتعي بها.
الأرز الأبيض
المكونات:
- 1 كيلوغرام من الأرز (ما يعادل 5 أكواب) يكفي لخمسة أشخاص، مغسول جيدًا دون نقعه مسبقًا لتجنب التصاقه أو تعجينه أثناء الطهي.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 7 ونصف أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
1. سخّن السمن في قدر على نار متوسطة حتى يذوب ويصبح ساخنًا.
2. أضف نصف كمية الأرز بعد تصفيته جيدًا من الماء، وقلّب لمدة دقيقتين ليكتسب نكهة السمن. بعد ذلك، أضف الكمية المتبقية من الأرز واستمر بالتقليب.
3. صب الماء على الأرز، واتركه حتى يصل إلى درجة الغليان. عند الغليان، أضف الملح وقلّب الخليط جيدًا، ثم غطِّ القدر.
4. عندما يجف الماء، اخفض درجة الحرارة إلى أدنى مستوى (مثل حرارة الشمعة) واترك الأرز ينضج على البخار لمدة 10 دقائق إضافية.
5. بعد انتهاء مدة الطهي، تحقق من نضج الأرز بالتذوق، ثم قدّمه ساخنًا.
