طرق تخزين صحيحة للحوم الأضاحي تحميها من الفساد وتحافظ على جودتها الغذائية

مع حلول عيد الأضحى، يتزايد اهتمام الأسر بأساليب التخزين الصحيحة للحفاظ على جودة اللحوم وسلامتها الغذائية لفترات طويلة. خبراء التغذية يوصون باتباع خطوات دقيقة تبدأ بترك اللحوم لتبرد في الثلاجة بعد الذبح لعدة ساعات قبل التجميد، مع تجنب وضعها في الفريزر وهي ساخنة.

ويشدد الخبراء على ضرورة تقسيم اللحوم إلى حصص صغيرة لتسهيل الاستخدام اليومي، مع تعبئتها في أكياس محكمة الإغلاق بعد تفريغ الهواء وكتابة تاريخ التخزين لتجنب الهدر. درجات التجميد المثالية يجب أن تبلغ -18 درجة مئوية أو أقل، مع الإشارة إلى أن مدة حفظ اللحوم تختلف وفق نوعها، حيث تدوم اللحوم الحمراء فترة أطول مقارنة بالكبدة واللحوم المفرومة.

كما أكدوا على ضرورة إذابة اللحوم داخل الثلاجة وليس في درجة حرارة الغرفة، مع تجنب إعادة تجميد اللحوم بعد ذوبانها، لتفادي أي مخاطر صحية ممكنة وضمان سلامة الأغذية على المدى الطويل.