الكشري.. طبق مصري شعبي ووجبة منزلية متكاملة

يعتبر الكشري واحدًا من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، والمعروف بمذاقه الغني ومكوناته المتنوعة التي تشمل الأرز والمكرونة والعدس والحمص، إلى جانب صلصة الطماطم والدقة الحارة والبصل المقرمش.

وتحرص العديد من النساء وربات البيوت على تعلم طريقة تحضيره في المنزل لضمان الحصول على نفس المذاق الشهي الذي تقدمه المطاعم.

مكونات الكشري:

• النشويات والبقوليات:كوبان من الأرز، كوب عدس بني، نصف كيلو مكرونة متنوعة، وكوب حمص مسلوق.

•الإضافات: 3 حبات بصل كبيرة مقطعة ومقلية.

• لصلصة الكشري: 4 حبات طماطم معصورة، ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم، 4 فصوص ثوم مفروم، ملعقة صغيرة كمون، بالإضافة إلى الملح والفلفل حسب الرغبة وملعقة خل.

طريقة التحضير:

• يُسلق العدس نصف نضج ويُطبخ مع الأرز حتى ينضج تمامًا.

• تُغلى المكرونة في ماء مملح مع قليل من الزيت ثم تُصفى.

• يُقلى البصل المقطع حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون.

• لتحضير الصلصة، يُشوّح الثوم ثم تُضاف الطماطم ومركز الصلصة مع التوابل والخل وتُطهى حتى تتسبك.

• يُقدم الطبق بترتيب طبقات الأرز والعدس، والمكرونة، والحمص المسلوق، مع إضافة الصلصة والبصل المقرمش في النهاية.

أسرار نجاح الوصفة:

للحصول على الطعم المثالي، يُنصح بتصفية البصل المقلي من الزيت للحفاظ على قرمشته، مع تقديم الدقة الحارة بجانب الطبق لإضفاء نكهة خاصة.