الكبدة الفاسدة تهدد الصحة.. 6 علامات تحذيرية عليك معرفتها

توصلت الأبحاث إلى أن الكبدة الفاسدة تحتوي على بكتيريا خطيرة يمكن أن تسبب الأمراض المنقولة عبر الغذاء، مما يؤدي إلى أعراض تشمل الحمى، القيء، تشنجات المعدة، الإسهال، وربما وجود دم فيه.

وفيما يلي نستعرض علامات تكشف فساد الكبدة، بحسب موقع "ديلي ميديكال":

1. تغير اللون والرائحة: يجب أن تكون الكبدة النيئة صلبة ورطبة بلون أحمر فاتح مشابه للأرجواني. في حال ظهور اللون الأبيض أو الرمادي مع رائحة كريهة، فإن ذلك يشير إلى تلفها.

2. السماكة والملمس: الكبدة السليمة يجب أن تكون ذات ملمس ناعم. إذا لاحظت ملمسًا سميكًا أو دهنياً، فهي ليست طازجة وآمنة للاستهلاك.

3. ظهور تغير لون غير طبيعي: أي تغير في لون الكبدة إلى البني أو الأصفر مصحوب برائحة غريبة يعد مؤشرًا قويًا على فسادها.

4. الطعم السيئ: عند فتح الكبدة، إذا فقدت ملمسها الناعم وكان الطعم لاذعًا أو سيئًا، فذلك دليل على أنها لم تعد صالحة للأكل.

5. وجود كتل دهون: في حال كانت الكبدة سميكة ومليئة بالدهون المتكتلة، ينبغي التخلص منها فورًا.

6. العفن والرائحة النتنة: أي ظهور للعفن على سطح الكبدة مصحوب برائحة تشبه البيض الفاسد يعد علامة أخيرة على فسادها وتضررها الكامل.

يشدد الخبراء على أهمية التأكد من جودة الكبدة قبل استهلاكها لتجنب الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء والحفاظ على الصحة العامة.