أسرار الكبدة الإسكندراني.. وجبة مصرية شهية جاهزة في 15 دقيقة فقط

الكبدة الإسكندراني تُعد واحدة من أشهر الأكلات المميزة في المطبخ المصري، حيث تجمع بين نكهات التوابل العطرية والمذاق الطازج.

هذه الوصفة تعتبر خيارًا مثاليًا لتحضير وجبة مغذية وسريعة تناسب ضيق الوقت وتزود الجسم بالحديد والطاقة الضرورين.

المكونات تكفي لتحضير وجبة لشخصين أو ثلاثة أشخاص
- 300 جرام من كبدة الضأن أو البقري، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
- حبة فلفل أخضر رومي مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- رشة شطة حسب الرغبة
- ملح وفق الذوق

طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. في مقلاة واسعة، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي الثوم المفروم، وقلبيه بسرعة حتى تتصاعد رائحته.

2. أضيفي شرائح البصل والفلفل الأخضر، وقومي بالتقليب لمدة دقيقة واحدة فقط للحفاظ على قوامهما الطازج.

3. قومي بإضافة شرائح الكبدة، وقلبيها على نار عالية لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق لضمان نضوجها بشكل جيد دون أن تفقد عصارتها.

4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والشطة حسب الرغبة، مع استمرار التقليب.

5. قبل تقديم الطبق مباشرة، رشي عصير الليمون الطازج للحصول على نكهة منعشة تعزز طعم التوابل.

سريعة التحضير وسهلة، يمكن تقديم الكبدة ساخنة بجانب الخبز الطازج أو مع طبق من الأرز الأبيض لتحصلي على وجبة مشبعة ودافئة تناسب جميع أفراد العائلة.