كبدة ومخ بانيه لوجبة شهية تغني مائدتك

تحظى وجبة الكبدة والمخ البانيه بشعبية واسعة بين عشاق الطعام اللذيذ والمميز، حيث تُعتبر من الخيارات الممتعة التي تمزج بين الطعم الغني وطريقة التحضير السهلة.

إليكم وصفة مفصّلة لتحضير هذا الطبق الذي يمكن تقديمه بكل أناقة على مائدتك.

المكونات:

لتحضير الكبدة والمخ:

- مخ وكبدة.

- بصل وجزر صحيحين.

- ورق لورا.

- شرائح ليمون.

- فصوص ثوم.

- عيدان قرفة.

- كزبرة وكمون مطحون.

- فلفل أسود، ملح.

- دقيق.

- كركم، زيت للقلي.

للتقديم:

- عيش بلدي طازج.

- طرشي بلدي مميز.

- أوراق جرجير وبصل أحمر.

- بطاطس محمرة.

- سلطة طحينة معدّة من طحينة، ماء، بقدونس مفروم ودقة.

طريقة التحضير:

1. في إناء كبير، يُسلق المخ والكبدة مع البصل والجزر وورق اللورا وفصوص الثوم والقرفة مع إضافة شرائح الليمون لمنحها نكهة مُنعشة.

2. بعد أن يتم السلق، تُترك المكونات لتبرد ثم تُقطع إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.

3. تُبدر القطع بالدقيق الممزوج بالكركم والملح والفلفل الأسود مع الكزبرة والكمون للحصول على طبقة مقرمشة ومليئة بالنكهات.

4. في زيت غزير وساخن، تُقلى القطع حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا ومقرمشًا.

التقديم:

رتبي الكبدة والمخ في طبق التقديم بجانب عيش بلدي طازج وطرشي بلدي مميز، مع أوراق الجرجير والبصل الأحمر، بالإضافة إلى بطاطس محمرة وسلطة طحينة تضيف لمسة كريمية شهية.

هذه الوصفة تجمع بين النكهة الغنية والمكونات البسيطة، مما يجعلها الخيار الأمثل لأي مناسبة أو تجمع عائلي. المرأة الماهرة في الطهي يمكن أن تضيف هذا الطبق إلى قائمة وصفاتها الخاصة لتبهر أسرتها أو ضيوفها.