تحضير تونة الماكريل المنزلية.. لذة غذائية وصحة بلا مخاوف

كل أم تسعى دائماً لتحضير وجبات صحية وآمنة لأفراد أسرتها، وتونة الماكريل المنزلية تعد خياراً مثالياً يجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، مع ضمان أكبر على السلامة مقارنة بالتونة الجاهزة المتوفرة في الأسواق.

تعرفي على الطريقة البسيطة لتحضيرها وتخزينها.

المكونات:
- 2 سمكة ماكريل متوسطة الحجم (منظفة ومنزوعة الرأس والزعانف)
- 2 ملعقة كبيرة من الملح الخشن
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- نصف كوب خل أبيض
- كمية من الماء المغلي (تكفي لتغطية السمك)
- ورقتان من ورق الغار (ورق اللورا)
- 3 حبات حبهان
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون (حسب التفضيل)

الخطوات:

1. تنظيف وتجهيز السمك: اغسلي السمك جيداً ثم انقعيه في خليط من الماء والخل لمدة عشر دقائق لإزالة أي رائحة غير مرغوبة.

2. إعداد السائل الأساسي: في قدر على النار، اخلطي الماء المغلي مع الملح والخل وعصير الليمون وورق الغار والحبهان والثوم المهروس، واتركيه يغلي.

3. طهي السمك: أضيفي سمك الماكريل إلى الخليط المغلي واطهيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة فقط؛ ليصبح ناضجاً دون أن يتفتت.

4. التبريد والتنظيف: اتركي السمك يبرد داخل السائل، ثم قومي بتصفيته جيداً وإزالة الجلد والعظام وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.

5. التعبئة: في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ضعي طبقات من الماكريل واغمريها بالزيت. يمكن إضافة شريحة ليمون أو رشة من الكمون أو الشطة حسب رغبتك لإضفاء نكهة إضافية.

كيفية الحفظ:
تُحفظ البرطمانات في الثلاجة مع التأكد من تغطية السمك بالكامل بالزيت لضمان جودته. يمكن الاحتفاظ به لمدة تتراوح بين أسبوعين وحتى شهر كامل.

أفكار للتقديم:
- قدّمي التونة مع سلطة خضراء وخبز بلدي للحصول على وجبة صحية.
- أو قدّميها على طراز التونة التقليدية مع المايونيز وحبوب الذرة والبصل المفروم لتحضير وجبة شهية ومميزة.

بهذه الطريقة البسيطة والآمنة، يمكنك تقديم وجبة مميزة وغنية لعائلتك بلمساتك الخاصة.