طريقة تحضير مخلل الليمون في المنزل .. وصفة سهلة ولذيذة

يُعتبر مخلل الليمون من أشهر أنواع المخللات التي تضيف نكهة مميزة للوجبات الرئيسية. يتميز بسهولة تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لعشاق المخللات.

مكونات مخلل الليمون

لتحضير مخلل الليمون في المنزل، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كيلو ليمون أصفر بلدي متوسط الحجم
• ½ كوب ملح خشن أو ملح التخليل
• ¼ كوب عصير ليمون طازج
• 4-5 فصوص ثوم مقشرة
• 3-4 قرون فلفل حار (حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة سكر (لتقليل مرارة الليمون)
• 2 ملعقة كبيرة كركم مطحون
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• ماء مغلي ومبرد

طريقة تحضير مخلل الليمون

1. غسل الليمون: اغسلي الليمون جيدًا لإزالة أي أتربة.

2. تليين القشرة: انقعي الليمون في ماء ساخن لدقائق لتليين القشرة وتقليل المرارة.

3. تجفيف الليمون: صفي الليمون وجففيه بفوطة نظيفة.

4. تقطيع الليمون: اقطعي الليمون إلى أربع فتحات طويلة دون الوصول للنهاية للحفاظ على تماسكه.

5. حشو الليمون: احشي فتحات الليمون بالملح ورشة كركم.

6. ترتيب الليمون: رتي الليمون المحشو في برطمان نظيف.

7. إضافة المكونات: أضيفي بين الطبقات بعض فصوص الثوم والفلفل الحار، ثم صبي عصير الليمون، الخل، السكر، وبعض الماء فوق الليمون.

8. تغطية الليمون: أضيفي الماء المغلي المبرد حتى يغطي الليمون بالكامل.

9. إغلاق البرطمان: أغلقي البرطمان بإحكام لتجنب دخول الهواء.

10. التخليل: اتركي البرطمان في مكان بارد بعيد عن الشمس لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع حتى يتخلل الليمون جيدًا.

فوائد مخلل الليمون

مخلل الليمون ليس فقط لذيذًا، بل له فوائد صحية أيضًا. فهو غني بفيتامين C ويعزز المناعة، كما أنه يضيف نكهة رائعة للعديد من الأطباق.