البقلاوة.. أسرار الوصفة الأصلية للحلوى الشرقية الأشهر

تعد البقلاوة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تجمع بين الطعم الغني والمظهر الأنيق. بفضل طبقات عجينها المقرمشة وحشواتها المغذية، أصبحت البقلاوة خيارًا مثاليًا لمختلف المناسبات، سواء احتفالات الأعياد أو التجمعات العائلية.

المكونات: تحضير قوام يجمع بين الدقة والذوق

لتحضير هذه الحلوى الشهية، تحتاج إلى:

- 500 جرام من عجينة الجلاش (عجينة الفينو).

- 250 جرام زبدة أو سمن بلدي مذاب، لضمان الحصول على طبقات ذهبية.

حشوة المكسرات: النكهة التي لا تُنسى

- 2 كوب مكسرات مجروشة حسب الرغبة (فستق، جوز، لوز، بندق).

- 2 ملعقة كبيرة سكر و1 ملعقة صغيرة قرفة لإضافة نفحة شرقية.

الشربات (القطر): اللمسة الأخيرة للنكهة المتكاملة

- كوب ماء.

- ملعقة صغيرة عصير ليمون ونصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد.

خطوات التنفيذ: الفن في التفاصيل

1. جهّزي الشربات أولاً بغلي الماء والسكر، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لنحو 10 دقائق. أنهيه بالفانيليا أو ماء الورد واتركيه ليبرد.

2. امزجي المكسرات مع السكر والقرفة لتجهيز الحشوة المثالية.

3. دهنّي صينية الفرن بالسمن وافردي أول طبقة من عجينة الجلاش مع تطبيق السمن على كل طبقة لضمان القرمشة. كرري العملية لنصف العبوة قبل إضافة الحشوة.

4. بعد الحشوة، غطّي الطبقات المتبقية بالسمن وقومي بتقطيع البقلاوة باستخدام سكين حاد بالشكل المرغوب.

5. اخبزي البقلاوة لمدة 30-40 دقيقة في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى تصل إلى اللون الذهبي المثالي. مباشرةً بعد إخراجها من الفرن، اسقيها بالشربات البارد.

التقديم: فن الإبهار

قدّمي البقلاوة دافئة أو باردة، مزيّنة بالفستق المطحون، أو إلى جانب كرة آيس كريم فانيليا لإضفاء لمسة فاخرة.

نصائح ذهبية لتحقيق النجاح في تحضير البقلاوة

- السمن البلدي يضيف نكهة استثنائية، لكن يمكن استخدام الزبدة كبديل.

- كمية معتدلة من الشربات تحافظ على القرمشة دون تطرية مفرطة.

- يمكن حفظ البقلاوة غير مطهية في الفريزر وتجهيزها لاحقًا للتقديم الطازج.

البقلاوة ليست مجرد حلوى؛ إنها تجربة تجمع بين النكهة الأصيلة والمتعة البصرية، لتحوّل أي مناسبة إلى احتفال بالمذاق.