طريقة تحضير سلطة بابا غنوج بالطحينة لتجربة لا تُنسى

سلطة بابا غنوج بالطحينة تُعتبر واحدة من الأطباق الشرقية الشهيرة التي تتميز بنكهتها الغنية وقيمتها الغذائية. إليك الطريقة المتكاملة لتحضيرها بمكونات سهلة وخطوات بسيطة:

المقادير:

- باذنجان رومى أسود كبير الحجم

- نصف كوب من الطحينة

- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم (ممسوحة)

- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

- ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري حسب الرغبة)

- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

- ملعقة صغيرة من الملح (مع إمكانية زيادته حسب الذوق)

- عصير ليمونة كاملة

- ربع كوب من الخل

- ربع كوب من الماء

- بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. ابدئي بشوي الباذنجان الرومي بدون تقطيعه، بوضعه مباشرة على الشبكة داخل الفرن. تأكدي من تقليبه بانتظام لضمان التسوية المتساوية.

2. بعد أن تصبح قشرة الباذنجان لينة، يمكن اختبار نضجه باستخدام السكين للتأكد من أنه قد طُهي بالكامل.

3. اتركي الباذنجان المشوي ليبرد تماماً قبل البدء في تقشيره. بعدها، قومي بضربه في محضرة الطعام أو فرمه جيداً يدويًا للحصول على قوام ناعم.

4. في وعاء كبير، اخلطي الطحينة مع الثوم المفروم، زيت الزيتون، الشطة، الفلفل الأسود، الملح، عصير الليمون، الخل والماء. امزجي المكونات جيداً لتتجانس وتتكون صلصة متماسكة.

5. أضيفي خليط الصلصة إلى الباذنجان المهروس، وقلبيهما معاً حتى يتجانس الخليط بالكامل.

6. ضعي السلطة في طبق التقديم وزينيها بكمية مناسبة من البقدونس المفروم للحصول على مظهر شهي وجذاب.

نصيحة: تُقدم هذه السلطة الباردة عادةً كطبق جانبي مع الخبز العربي الطازج أو كغموس يناسب معظم وجباتك. جربيها واستمتعي بالمذاق الساحر