مهلبية قمر الدين.. حلوى رمضانية غنية بالنكهة وقوام كريمي لا يُقاوم

تُعد مهلبية قمر الدين من أشهر الحلويات العربية التقليدية، التي تحتل مكانة خاصة على المائدة الرمضانية بفضل مذاقها اللذيذ وفوائدها الغذائية.

تجمع هذه الوصفة بين الطعم الحلو لقمر الدين وقوام المهلبية الناعم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتحلية بعد الإفطار.

المكونات:

½ لفة قمر الدين (مقطع إلى قطع صغيرة)

4 أكواب ماء ساخن

4 ملاعق كبيرة نشا

½ كوب سكر (أو حسب الرغبة)

ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري)

مكسرات مجروشة (للتزيين مثل اللوز، الفستق، أو جوز الهند)

طريقة التحضير:

1. تحضير قمر الدين:

يُنقع قمر الدين في الماء الساخن لمدة ساعة حتى يذوب تمامًا.

يُمزج في الخلاط حتى يصبح سائلًا ناعمًا.

2. تحضير المهلبية:

يُسكب خليط قمر الدين في قدر على نار متوسطة، ثم يُضاف السكر ويُقلب حتى يذوب.

يُذاب النشا في قليل من الماء البارد، ثم يُضاف تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.

يُطهى المزيج مع التقليب المستمر حتى يصبح كثيفًا ومتجانسًا.

يُضاف ماء الزهر أو الفانيليا، ويُحرّك جيدًا.

3. التقديم والتزيين:

تُسكب المهلبية في كاسات التقديم وتُترك لتبرد قليلًا.

توضع في الثلاجة حتى تتماسك، ثم تُزين بالمكسرات المجروشة حسب الرغبة.

استمتعوا بمهلبية قمر الدين كتحلية رمضانية خفيفة ومغذية، تُضفي لمسة من الحلاوة الشرقية على سفرتكم