”أنا حوا” يقدم سادس عشر وجبات إفطار رمضان: طاجن المسقعة بالبشاميل..بالهنا والشفا

يُعد طاجن المسقعة بالبشاميل واحدًا من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة لتزيين مائدة الإفطار في شهر رمضان الكريم.

يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية، كما يمكن تقديمه إلى جانب الأرز الأبيض وقطع الدجاج المشوية حسب الرغبة.

مكونات المسقعة بالبشاميل:

2 حبة باذنجان كبيرة (مقطعة إلى شرائح)

2 حبة بطاطس متوسطة (مقطعة إلى شرائح)

2 حبة فلفل أخضر (مقطعة شرائح)

2 حبة طماطم (مقطعة شرائح)

1 بصلة كبيرة (مفرومة)

4 فصوص ثوم (مفروم)

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 كوب عصير طماطم

نصف كوب ماء

ملح، فلفل أسود، كمون (حسب الرغبة)

زيت للقلي

مقادير صوص البشاميل:

4 ملاعق كبيرة دقيق

4 ملاعق كبيرة زبدة

4 أكواب حليب

خطوات تحضير المسقعة بالبشاميل:

1. تحضير الخضروات:

رشي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها جانبًا لمدة ساعة للتخلص من المرارة. ثم اشطفيها جيدًا وجففيها.

في مقلاة على النار، اقلي شرائح الباذنجان، البطاطس، والفلفل الأخضر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

2. تحضير صلصة الطماطم:

سخني قليلًا من الزيت في قدر على نار متوسطة.

أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبي لدقائق.

ضعي معجون الطماطم وقلّبيه جيدًا، ثم أضيفي عصير الطماطم والماء والبهارات (ملح، فلفل، كمون).

اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتماسك.

3. تحضير صوص البشاميل:

في قدر آخر، ذوّبي الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفي الدقيق وحرّكي حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبيًا.

أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي متماسك.

4. ترتيب الطاجن:

في صينية فرن مناسبة، ضعي طبقة من شرائح الباذنجان، يليها طبقة بطاطس، ثم الفلفل، وبعدها الطماطم.

اسكبي صلصة الطماطم على هذه الطبقات بشكل متساوٍ.

أخيرًا، اسكبي صوص البشاميل حتى يغطي سطح الصينية بالكامل.

5. الخبز والتقديم:

أدخلي الطاجن إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.

يُقدم الطاجن ساخنًا مع الخبز الطازج والسلطة الخضراء أو بجانب الأرز الأبيض حسب الرغبة.