بديل صحي للانشون في اللانش بوكس.. طريقة عمل شرائح الدجاج الباردة في المنزل

تبحث كثير من الأمهات عن بدائل منزلية للحوم المصنعة مثل الانشون، خاصة عند تجهيز سندوتشات المدرسة أو العمل، وتعد شرائح صدور الدجاج الباردة من الخيارات العملية التي يمكن تحضيرها في المنزل وتقديمها مع الساندوتشات أو السلطات.

وتتميز هذه الوصفة بإمكانية إعداد الدجاج مسبقًا وحفظه في الثلاجة، ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة عند الحاجة، ما يوفر الوقت خلال أيام الدراسة والعمل.

فوائد صدور الدجاج كبديل للانشون

• تساعد على توفير مصدر جيد للبروتين ضمن الوجبة.
• تتيح التحكم في المكونات المستخدمة أثناء التحضير.
• لا تحتاج إلى المواد الحافظة المرتبطة بالعديد من منتجات اللحوم المصنعة.
• يمكن استخدامها في الساندوتشات والسلطات والوجبات السريعة.
• يمكن تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة لتوفير الوقت.

مكونات شرائح الدجاج

المكونات الأساسية

• صدور دجاج مخلية.
• بصلة مقطعة مكعبات.
• جزرة مقطعة.
• فلفل أخضر.
• 2 فص ثوم.
• ثمرة طماطم مقطعة.
• قليل من الزبدة والزيت.

مكونات التتبيلة

• ملح وفلفل أسود.
• ثوم بودرة.
• بصل بودرة.
• بابريكا.
• زبادي.
• قليل من الخل.
• عسل حسب الرغبة.
• زيت زيتون.

طريقة عمل شرائح الدجاج الباردة

1. في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع الخل والعسل وزيت الزيتون، ثم أضيفي الملح والفلفل والثوم والبصل البودرة والبابريكا.
2. ضعي صدور الدجاج في التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
3. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين وليلة كاملة، حتى تتشرب صدور الدجاج النكهات.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. ضعي البصل والجزر والفلفل الأخضر والثوم والطماطم في صينية مع قليل من الزيت والزبدة، ثم أضيفي صدور الدجاج.
6. غطي الصينية بورق الفويل، وضعيها في الفرن لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
7. أخرجي الدجاج واتركيه يبرد تمامًا قبل وضعه في علبة محكمة داخل الثلاجة.
8. عند الاستخدام، قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة تشبه شرائح اللانشون، وقدميها في الساندوتشات أو مع السلطات.

طريقة تحضير صوص الخضروات

يمكن الاستفادة من الخضروات والسوائل المتبقية من تسوية الدجاج لتحضير صوص غني بالنكهة.

1. ضعي الخضروات مع السوائل الناتجة عن التسوية في الخلاط، واخلطيها حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. سخني طاسة على النار، ثم أضيفي مكعبًا من الزبدة.
3. أضيفي ملعقة من مسحوق الديمجلاس وقلبي جيدًا.
4. أضيفي خليط الخضروات مع استمرار التقليب حتى يتجانس الصوص.
5. أضيفي القليل من الكريمة أو ملعقة من القشطة، واتركي الصوص على نار هادئة حتى يصل إلى القوام المناسب.
6. قدمي الصوص إلى جانب شرائح الدجاج الباردة أو مع الوجبة حسب الرغبة.

نصيحة: احرصي على تبريد الدجاج سريعًا بعد طهيه وحفظه في الثلاجة داخل وعاء محكم، وعدم تركه خارج التبريد لفترات طويلة.