احتفال عالمي بالحفاوة بنكهة الكباب المتنوعة.. رحلة عبر التاريخ والسفر عبر الثقافات

تحتل وجبة الكباب مكانة خاصة على الموائد حول العالم، إذ تجتمع فيها العناصر الغذائية المهمة مع نكهة شهية.

ومع اقتراب اليوم العالمي للكباب، نستعرض تاريخ هذا اليوم وأصوله التي تنبع من المطبخ الشرق أوسطي، حيث بدأ الكباب كلحم مشوي متبل.

الكباب هو أكثر من مجرد وجبة؛ فهو يعكس تنوع الثقافات، حيث يبرز نوعان رئيسيان في الغرب: شيش كباب ودونر كباب.

يعتبر الشيش كباب الأشهر، وهو طبق شائع في آسيا يتم تحضيره باستخدام لحم الضأن أو البقر، وأحيانًا بالدجاج أو السمك.

يتميز هذا النوع بتقديم اللحم والخضار معًا على سيخ واحد، رغم أن التقليد كان يفصل بينهما عند التحضير.

في المقابل، يمثل الدونر كباب تجربة مختلفة، حيث تُكدس شرائح اللحم على شكل مخروط ويدور بالقرب من مصدر حرارة عمودي لطهيها ببطء.

تُقطع الشرائح الخارجية أثناء الطهي وتُقدم غالبًا داخل خبز البيتا.

يواصل الكباب مسيرته عبر العالم بأنواعه الأخرى مثل كباب كينجه، كباب حلبي، براه، كلمي، وجلوتي، وغيرها الكثير، ليعكس تنوع الأذواق والثقافات التي تحتفي بهذا الطبق الشهير.