طريقة عمل الملوخية الناشفة في المنزل.. وصفة مصرية شهية بمذاق لا يقاوم

تعد الملوخية الناشفة من أشهر الأطباق المصرية التي تحظى بشعبية كبيرة لدى الكثير من الأسر، خاصة في الأوقات التي لا تتوفر فيها الملوخية الخضراء الطازجة.

وتمتاز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومذاقها المميز الذي لا يختلف كثيرًا عن الملوخية الخضراء، لتكون خيارًا مثاليًا على مائدة الغداء.

مقادير الملوخية الناشفة

كوب من الملوخية الناشفة.

4 أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم.

5 فصوص ثوم مفروم.

ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تبدأ الوصفة بنقع الملوخية الناشفة في كمية قليلة من الماء لمدة 10 دقائق، حتى تصبح أكثر ليونة وسهلة الطهي.

وفي الوقت نفسه، تُوضع المرقة على النار وتُترك حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم تُضاف الملوخية تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب تكتلها والحصول على قوام متجانس.

بعد ذلك، تُترك الملوخية على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

ولتحضير التقلية، تُسخن السمن أو الزبدة في مقلاة صغيرة، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا، بعدها تُضاف الكزبرة الجافة وتُقلب لثوانٍ قليلة حتى تفوح رائحتها.

تُضاف التقلية إلى الملوخية وتُقلب جيدًا، ثم تُتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وتُترك على النار لمدة دقيقة واحدة فقط قبل رفعها.

طريقة التقديم

تُقدم الملوخية الناشفة ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض والدجاج أو اللحم، لتمنح أفراد الأسرة وجبة مصرية تقليدية غنية بالنكهة والمذاق الشهي.