أم علي بالقشطة والمكسرات.. الحلوى الرمضانية التي تجمع العائلة

تعتبر أم علي واحدة من أبرز الحلويات الشرقية التي تزين موائد رمضان والعزائم العائلية. تتميز الحلوى بمزيجها الغني من القشطة الكريمية، المكسرات المتنوعة، والزبيب، مع طبقة ذهبية مقرمشة تعزز من جاذبيتها.

المكونات الأساسية لتحضير أم علي بالقشطة والمكسرات:

- جلاش محمّر أو بقايا ميل فاي
- لتر من اللبن كامل الدسم
- كوب من القشطة البلدي
- نصف كوب سكر (حسب الرغبة)
- كريمة لباني (اختيارية)
- مكسرات متنوعة (لوز، فستق، بندق)
- زبيب وجوز هند
- فانيليا وكريمة خفق للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير الجلاش: يُقطع الجلاش ويوضع في الفرن بدرجة حرارة متوسطة حتى يتحمّر ويصبح مقرمشًا.

2. إعداد خليط اللبن: يُسخن اللبن على النار مع السكر والفانيليا، ثم تُضاف القشطة مع التقليب، مع تجنب غليانه بشدة.

3. تجهيز الصينية: توضع طبقة من الجلاش المحمص في صينية فرن، ثم تُضاف المكسرات، الزبيب، وجوز الهند.

4. إضافة اللبن: يُسكب خليط اللبن الساخن على الجلاش حتى يُتشرب بالكامل.

5. الخبز: تُوضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

6. التزيين: يمكن إضافة طبقة من كريمة الخفق وتحميصها للحصول على نكهة مميزة.

نصائح لإتقان الوصفة:

- استخدام لبن كامل الدسم يمنح الحلوى قوامًا غنيًا.

- تقليل كمية السكر لتجنب المذاق المفرط الحلاوة بفضل المكسرات والزبيب.

يفضل تقديم أم علي ساخنة لتستمتع الأسرة بنكهتها الشهية الفريدة، فهي طبق تقليدي يعكس روح الضيافة والدفء العائلي في الأوقات الخاصة.