تحذير صحي.. عادة يومية قد تحوّل مطبخك إلى مرتع للبكتيريا الضارة

حذّر علماء وخبراء صحة من تأثير ممارسات منزلية شائعة على سلامة أفراد الأسرة، حيث كشفوا عن مخاطر ترك الأطباق وأدوات المائدة مغمورة في حوض المطبخ طوال الليل.

هذه العادة، التي يستهين بها الكثيرون، قد تسبب كوارث صحية غير متوقعة، وفقًا لما أشار إليه موقع ديلي ميل.

بيئة خصبة لنمو البكتيريا
تتسبب بقايا الطعام المصحوبة بالرطوبة ودرجات الحرارة المعتدلة في توليد بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا الضارة، ما يزيد احتمالات التعرض للتسمم الغذائي ونقل العدوى داخل المنزل.

جيسون تيتو، عالم الأحياء الدقيقة ومؤلف كتاب "شفرة الجراثيم"، يؤكد أن حوض المطبخ يعد من أكثر الأماكن المعرضة لتجمع الملوثات، مشيرًا إلى أن الدراسات أثبتت وجود بكتيريا برازية ومسببات أمراض غذائية وحتى جلدية في هذا المكان الصغير.

ويشدد تيتو على أن المظهر النظيف لا يعكس بالضرورة بيئة صحية آمنة، إذ يمكن أن تكون أحواض المطابخ أكثر تلوثًا من الأماكن التي يُعتقد أنها غير نظيفة.

الأبحاث تؤكد خطورة الموقف
في دراسة أجرتها جامعة كارديف متروبوليتان بالمملكة المتحدة، تم فحص مطابخ 46 منزلًا، ووجد أن أحواض المطابخ تحتوي على مستويات مرتفعة للغاية من البكتيريا مقارنة بأي سطح آخر داخل المنزل.

ويقول خبراء إن التعامل مع الأطعمة النيئة، خصوصاً الدواجن، يساهم بشكل كبير في انتشار البكتيريا داخل الحوض وعلى الأدوات والأسطح المحيطة به.

ومن بين أخطر أنواع البكتيريا التي تم رصدها:
- الإشريكية القولونية.
- إنتيروباكتر كلوكا.
- الكلبسيلة الرئوية.

تعتبر بكتيريا الإشريكية القولونية الأكثر تهديدًا للصحة، إذ تسبب أعراضًا مثل القيء والإسهال الحاد والحمى، وقد تؤدي في حالات حرجة إلى مضاعفات خطيرة تصل إلى الوفاة.

علاوة على ذلك، تربط دراسات حديثة بين هذه البكتيريا وزيادة ملحوظة في حالات سرطان القولون لدى الأفراد دون سن الخمسين.

مخاطر وتوصيات للسلامة الصحية
تشير وكالة الأمن الصحي في المملكة المتحدة إلى أن الإصابة بالإشريكية القولونية المنتجة لسم "شيغا" يمكن أن تتسبب في إسهال شديد وآلام بالبطن.

فمصادر العدوى غالبًا ما تكون الأطعمة الجاهزة للأكل مثل السلطات أو اللحوم غير المطهية جيدًا.

كما يحذر خبراء الصحة من أن ترك الأطباق المتسخة أو الطعام المكشوف داخل المطبخ قد يجذب الحشرات التي تنقل الجراثيم إلى أماكن أخرى، بينما يوضح الدكتور برايان لابوس من جامعة نيفادا أن تخليص الحوض من الماء الراكد قد يقلل من نمو الجراثيم دون القضاء عليها بالكامل.

طرق الوقاية لتجنب المخاطر الصحية
يوصي العلماء والخبراء بمجموعة إجراءات بسيطة:
- غسل الأطباق فور الانتهاء منها وعدم تركها مغمورة لساعات طويلة.
- استخدام غسالة الأطباق لأنها تُسهم في القضاء على الجراثيم بفعل الحرارة المرتفعة.
- تنظيف إسفنج المواعين دوريًا باستخدام الميكروويف أو غسالة الأطباق.
- تجنب غسل اللحوم النيئة قبل الطهي لتقليل انتشار البكتيريا الضارة، وفق توصيات الجهات الصحية.

كما نوه الخبراء إلى خطر بكتيريا كامبيلوباكتر التي تُعد من أبرز مسببات التسمم الغذائي، وتشكل تهديدًا خطرًا لفئات محددة مثل الأطفال وكبار السن وأصحاب المناعة الضعيفة.

تشير هذه التحذيرات إلى أهمية اتباع إجراءات النظافة الصحية في المطبخ لتجنّب المشكلات الصحية الناجمة عن التلوث والإهمال اليومي لبعض التفاصيل التي قد تكون ظاهرها بسيطًا لكن أثرها مدمرًا.