طريقة تحضير المبكبكة الليبية باللحم.. وصفة شَهِيَّة بخطوات تفصيلية

تعتبر المبكبكة الليبية واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الليبي، حيث تمتاز بمذاقها الغني والمتنوع الذي يجمع بين النكهات الشهية والمكونات البسيطة.

إذا كنت تبحث عن وصفة دسمة وسريعة لتحضير وجبة مميزة، إليك طريقة عمل المبكبكة الليبية باللحم خطوة بخطوة.

المكونات:

- نصف كيلو من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة.

- بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان ناعمًا.

- 3 فصوص من الثوم المهروس.

- ملعقة صغيرة من الهريسة الحارة (أو حسب الرغبة).

- كيلو ونصف من الطماطم المهروسة أو المعصورة.

- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

- كيس مكرونة صغيرة (حوالي كيلو).

- حبة واحدة من الفلفل الحار (اختياري حسب الرغبة).

- ملح، فلفل أسود، سبع بهارات، وقرفة خشب.

طريقة التحضير:

1. قومي بغسل قطع اللحم جيدًا وتحضيرها، ثم سخني القليل من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي قطع اللحم واقليها حتى تتحمر وتكتسب لونًا بنيًا خفيفًا.

2. أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس إلى اللحم وقلبي المكونات لمدة 10 دقائق حتى يذبل البصل. قومي بإضافة ملعقة صغيرة من السكر وامزجيها مع البهارات (باستثناء الملح).

3. صبي كوبين من الماء الساخن على الخليط واتركيه حتى يبدأ اللحم بالنضوج. عندما تصبح قطع اللحم شبه ناضجة، أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم مع ملعقة الهريسة الحارة والفلفل الحار.

4. اتركي الخليط على نار هادئة حتى يتكثف الصوص وتنضج جميع المكونات تمامًا.

5. بعد ذلك، أضيفي المكرونة الصغيرة مباشرةً إلى القدر دون سلق مسبق، وقلبيها جيدًا حتى تتشبع بنكهة الصوص. أضيفي الملح حسب الحاجة.

6. إذا لاحظتِ أن الخليط يحتاج إلى المزيد من السوائل، أضيفي كوبًا واحدًا من الماء الساخن مع الحرص على أن يصبح السائل مغطيًا للمكرونة بالكامل.

7. غطي القدر واتركي المبكبكة تُطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تُصبح المكرونة طرية ولامتصاصها لنكهة الصوص بالكامل.

نصيحة تقديم:

قدمي المبكبكة ساخنة واستمتعوا بنكهة غنية ومميزة تجعلها الخيار المثالي لمائدة تجمع العائلة أو الأصدقاء. تعتبر هذه الطريقة نسخة مثالية لعمل مبكبكة جوسي لذيذة على الطريقة الليبية التقليدية.

بالهناء والشفاء.