الممبار المصري بحشوة مبتكرة.. طريقة تحضير لذيذة وسهلة بنكهة جديدة

يُعد الممبار من أشهر الأكلات التقليدية التي تشتهر بها المناسبات والأعياد في المطبخ المصري، يَعُدّه الكثيرون خيارًا مُميّزًا على السفرة، ليس فقط لطعمه الشهي ورائحته الزكية، ولكن أيضًا للتنوع الذي يُضفيه على وجباتهم اليومية.

سر نجاح طبق الممبار لا يقتصر على تنظيفه الجيد وسلقه بشكل مثالي، بل يتجلّى في خلطة الحشو الغنية التي تمنحه الطعم الفريد.

اليوم نقدم طريقة عمل خلطة الممبار بحشوة اللحم المفروم والأرز، لتجربة مذاق مميز يُجدد من تقليدية هذا الطبق الشهير.

المكونات المطلوبة لتحضير خلطة الحشو:

- نصف كيلو لحم مفروم

- كوب ونصف أرز مصري مغسول ومصفى

- بصلة كبيرة مفرومة ناعم

- 2 حزمة بقدونس، شبت، وكزبرة خضراء مفرومة

- 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

- 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن

- ملح، فلفل أسود، بهارات لحم، ورشة قرفة (وفق الرغبة)

خطوات التحضير:

1. في وعاء واسع، سخني الزيت أو السمن وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

2. أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلّبي حتى ينضج جزئيًا ويتغير لونه.

3. أضيفي قطع الطماطم ومعجون الصلصة والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، البهارات والقرفة)، واتركي المزيج ليُطهى على نار هادئة حتى تمتزج النكهات.

4. ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي إلى الخليط الأرز المغسول والبقدونس والشبت والكزبرة المفرومة. قومي بخلط المكونات جيدًا لتكون الحشوة متجانسة.

5. قومي بحشو قطع الممبار بالخليط مع الحرص على ترك مساحة صغيرة داخله للسماح للأرز بالتمدد أثناء الطهي.

6. اسلقي الممبار في ماء مغلي مع إضافات مثل أوراق اللورا وبصلة صحيحة للحصول على نكهة خفيفة وعطرة.

7. بعد النضج، يمكنك تحمير الممبار في الزيت أو السمن حتى يكتسي بلون ذهبي مقرمش يرفع من جمال الطعم.

لم تعد الوصفة التقليدية للممبار تقتصر على الطريقة المتعارف عليها، بل أصبحت فرصة لتجربة تنويعات مختلفة بخطوات سهلة ومكونات متوفرة دائمًا.

بخلطة اللحم المفروم والأرز المُبهّرة، يُمكنك تقديم تجربة مُبهرة لضيوفك تضيف البهجة إلى موائدك اليومية والمناسبات.