تشيز كيك القهوة.. الطريقة المثالية لإعداد حلوى تجمع بين عشق القهوة والنكهات الغنية

إذا كنت من عشاق القهوة والحلويات، فإليكِ وصفة مميزة لتحضير تشيز كيك القهوة بمذاق لا يُقاوم وشكل جذاب سيأسر قلوب الحاضرين.

في هذا المقال، نستعرض بالتفصيل خطوات إعداد هذه الحلوى الرائعة بطريقتين: الأولى باردة بدون خبز، والثانية مخبوزة في الفرن، وذلك بأسلوب سهل وبمكونات متاحة.

المكونات اللازمة لتحضير تشيز كيك القهوة

لتحضير قاعدة البسكويت:

- 2 كوب من البسكويت المطحون منزوع الكريمة

- 100 جرام من الزبدة المذابة

- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان (اختيارية)

لحشوة التشيز كيك:

- 500 جرام من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة

- نصف كوب من السكر الأبيض

- ملعقتان كبيرتان من القهوة المركزة مذابتان في ملعقتين ماء ساخن

- ملعقة صغيرة من الفانيليا

- كوب من كريمة الخفق

- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة أو ملعقة كبيرة من الجيلاتين المذابة

- بيضتان (عند التحضير بطريقة الخبز فقط)

للتزيين:

- بودرة كاكاو أو نسكافيه

- كريمة مخفوقة، حبيبات شوكولاتة، أو حبات قهوة

خطوات تحضير تشيز كيك القهوة

أولاً: تجهيز قاعدة البسكويت

1. اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة والقهوة حتى يصبح المزيج متماسكًا.

2. وزعي الخليط داخل قالب تشيز كيك دائري ذو قاعدة متحركة واضغطي عليه لتسويته.

3. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك القاعدة.

الطريقة الأولى: تحضير تشيز كيك القهوة البارد (بدون خبز)

تحضير الحشوة:

1. في وعاء عميق، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر حتى تحصلي على قوام ناعم.

2. أضيفي القهوة المركزة والفانيليا واستمري بالخفق حتى تتجانس المكونات.

3. في وعاء منفصل، اخفقي كريمة الخفق حتى يتماسك قوامها.

4. ذوّبي الجيلاتين في الماء الساخن واتركيه يبرد قليلاً ثم أضيفيه إلى خليط الجبن.

5. أضيفي كريمة الخفق تدريجيًا وقلّبي بلطف إلى أن يتجانس الخليط.

التبريد:

1. اسكبي خليط التشيز كيك فوق قاعدة البسكويت وسوّي السطح باستخدام الملعقة.

2. أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يكتسب الحشوة التماسك التام.

الطريقة الثانية: تحضير تشيز كيك القهوة المخبوز

تحضير الحشوة:

1. اخفقي الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. أضيفي القهوة والفانيليا مع الاستمرار بالخفق.

3. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع تقليب بسيط بين كل إضافة لتجنب دخول الهواء الزائد.

4. أضيفي نشا الذرة وامزجي حتى يتجانس الخليط.

الخبز:

1. اسكبي الخليط فوق قاعدة البسكويت المحضرة سابقًا.

2. ضعي قالب التشيز كيك داخل صينية كبيرة تحتوي على ماء ساخن (حمام مائي).

3. اخبزي التشيز كيك في فرن مسخّن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 45-55 دقيقة.

4. عند تمام النضوج، أطفئي الفرن واتركي الباب مواربًا لتبريد الكيكة تدريجيًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

التزيين والتقديم

- عند التقديم، رشي سطح التشيز كيك ببودرة الكاكاو أو النسكافيه حسب الرغبة.

- زينيه باستخدام الكريمة المخفوقة أو حبيبات الشوكولاتة أو حبات القهوة لمظهر جذاب.

نصائح لضمان نجاح الوصفة

- احرصي على عدم الإفراط في خفق الجبن الك