مناسبة لفطور أول رمضان.. طريقة عمل شوربة الكوارع من ”انا حوا”
تعدّ شوربة الكوارع أحد الوجبات الخفيفة خلال شهر رمضان، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل شوربة الكوارع.
المقادير
1 كيلو كوارع مقطعة.
2 بصلة كبيرة مقطعة أرباع.
4 فصوص ثوم مفروم.
2 جزرة مقطعة.
2 عود كرفس مقطع.
ورق لورا.
حبهان.
مستكة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خل أبيض.
دقيق.
زيت نباتي أو سمنة.
طريقة التحضير
اغسلي الكوارع جيداً بالماء والخل والدقيق.
اشطفيها جيداً وتخلصي من أي زوائد.
ضعي الكوارع في وعاء كبير على النار مع ماء مغلي.
اتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ثم تخلصي من الماء.
ضعي الكوارع في الوعاء مرة أخرى مع ماء نظيف، البصل، الثوم، الجزر، الكرفس، ورق اللورا، الحبهان، والمستكة.
اتركيها على نار هادئة حتى تنضج تماماً وتصبح طرية قد يستغرق ذلك عدة ساعات.
أخرجي الكوارع من المرق واتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
صفي المرق واحتفظي به.
قطعي الكوارع إلى قطع صغيرة أو اتركيها كما هي حسب الرغبة.
في طاسة، سخني بعض الزيت أو السمنة.
حمري قطع الكوارع من جميع الجوانب حتى تحصل على لونا ذهبيا.
ضعي قطع الكوارع في أطباق التقديم.
ضعي المرق الساخن فوقها.
تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
شوربة الكوارع
مكونات شوربة الكوارع
