قبل رمضان.. طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالبطاطس والجزر من «أنا حوا»
تعدّ شوربة لسان العصفور بالبطاطس والجزر أحد الوجبات الخفيفة خلال شهر رمضان، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل شوربة لسان العصفور بالبطاطس والجزر.
المقادير
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة، مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 كوب لسان عصفور
2 حبة بطاطس متوسطة، مقشرة ومكعبة
1 جزرة متوسطة، مقشرة ومكعبة
6 أكواب مرق دجاج أو خضار
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
اغسلي البطاطس والجزر بعد التقشير ثم قطعيهما إلى مكعبات صغيرة.
افرمي البصل والثوم فرماً ناعماً.
في وعاء على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
أضِفي لسان العصفور وقلبيه باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون.
ارفعي لسان العصفور من النار وضعيه جانباً.
في نفس الوعاء، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
أضِفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضِفي مكعبات البطاطس والجزر إلى الوعاء وقلبي لمدة دقيقتين.
أضِفي مرق الدجاج أو الخضار، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
اتركي المرق حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي الوعاء.
اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس والجزر.
أضِفي لسان العصفور المحمر إلى الشوربة وقلبي.
اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق إضافية، أو حتى ينضج لسان العصفور.
ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم (اختياري).
قدميها ساخنة مع الخبز المحمص أو المقرمشات المفضلة لديكي من الخبز أو أي مخبوزات متاحة
لسان العصفور بالبطاطس
شوربة لسان العصفور
