لربات البيوت.. أفضل طريقة لتخزين الفواكه والخضروات بالصيف

مع انتشار الفاكهة الصيفية، ارتفاع درجات الحرارة تعاني الكثير من ربات البيوت من مشكلة عدم معرفتها بطريقة الحفظ الصحيح للأطعمة، فتناول الخضروات والفاكهة وهي طازجة شيء لا يستغنى عنه أي شخص، ولكن المشكلة أن الطريقة الخطأ في الحفظ تكون سببًا في ذبولها، وتغير مذاقها وشكلها، أما مع التخزين المناسب للخضروات، يمكنك زيادة عمر منتجاتك ومنع الخضروات من أن تصبح لزجة، لذا نستعرض الطريقة الصحيحة لتخزين المنتجات الطازجة، وطريقة التعامل معها.

أخطاء تخزين الخضروات والفواكه

من أكثر الأخطاء التي يقع فيها الكثيرون هي غسل الخضروات والفاكهه الطازجة قبل تخزينها، فعند الغسل، ووضع الخضروات بالثلاجة، فأي رطوبة زائدة موجودة أو متبقية على المنتجات ستكون ناقلاً للبكتيريا أو العفن لتنمو بسهولة، مما يسمح للمنتج بالتلف بسرعة.

كما أن وضع كل المنتجات في درج الخضروات والفواكه، طريقة خطأ تساعد على سرعة تلف الأطعمية، وما يجب فعله هو استخدام الدرج السفلي لتخزين المزيد من الخضروات والفواكه الأكثر كثافة وصلابة، بينما يستخدم الدرج العلوي لتخزين الخضروات الورقية الأكثر نعومة ورقيقة والتي تحتاج إلى أن تكون واسعة وقابلة للتنفس.

كيفية التخزين

تطلق العديد من الفواكه والخضروات غاز الإيثيلين أثناء نضجها، يساعد هذا على نضجها، لكن الغاز سيسرع من نضج أي منتج يتم وضعه بالقرب منها، ومن الفواكه المنتجة للإثيلين التفاح، الموز، الأفوكادو، الكيوي، الشمام، الخوخ، الكمثرى، الطماطم، الفلفل، أما التي تتأثر بالإثيلين البطاطا الحلوة، البروكلي، الخيار، الليمون، البصل، القرع، الخس، الخوخ، الكمثرى.

طريقة الحفظ

الخضروات والأعشاب

غالبا ما تكون الخضروات الورقية والأعشاب رطبة بسبب رشها في متجر البقالة، لذا يوصى بتخزينها في كيس بلاستيكي مع منشفة ورقية للحفاظ عليها جافة، ويجب التأكد من إبقاء الكيس مفتوحا للسماح بتدفق الهواء.

البطاطس والبصل والثوم والقرع الصلب

لتجنب الإنبات، يفضل تخزين هذه العناصر في مكان بارد ومظلم وجاف، فالبطاطا الحلوة والقرع والبصل حساسة للإيثيلين، لذا؛ تأكد من تخزينها بعيدا عن المنتجات التي تطلق الكثير من الإيثيلين.

طماطم

ويوصي بترك الطماطم في الخارج بحيث يكون سيقانها متجهة لأسفل لتجنب فقدان الرطوبة، والوقت الوحيد الذي قد ترغب في تخزينها فيه في الثلاجة هو إذا كنت لن تستخدمها خلال أسبوع.

تخزين الطماطم

الموز

يجب حفظ الموز بعيداً عن إشعة الشمس والحرارة، مما يؤدي إلى نضجه بشكل أسرع، ولمنع الموز للتحول للون البني، فيفضل لف القليل من الغلاف البلاستيكي حول السيقان، حيث تفرز الإيثيلين، ولا تضعها في الثلاجة إلا إذا نضجت بالفعل.

تخزين الموز