السبت 20 يوليو 2024 12:35 صـ 12 محرّم 1446هـ
أنا حوا

رئيس التحرير محمد الغيطي

المدير العام منى باروما

يحدث الآن
أخبار

هل تغسل اللحوم قبل طهيها؟.. بيطرية تحسم الجدل

غسل اللحوم
غسل اللحوم

مع حلول عيد الأضحي، حسمت الطبيبة البيطرية الدكتورة سماح نوح الجدل حول غسل اللحوم، وذلك قبل أيام من حلول عيد الأضحى المبارك، الذي تعد طهي اللحوم خلال أيامه الأربعة أحد أهم مظاهر الاحتفال به.

وقالت “نوح”، في منشور عبر صفحتها على موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك”، إنه يتم غسل اللحوم بالفعل، ولكن بعد الذبح والسلخ والتفريغ داخل المجزر.

فآشارت إلى أن الجزار يقوم بتعليق اللحمة وغسلها بخرطوم؛ لإزالة الدم وأي شوائب باقيه من السلخ مثل الشعر أو ما التصق بها من يد أو رجل الجزار والعمال بقطعة اللحم.

وأضافت أنه يتم بعد ذلك ترك اللحم حتى يصفي ماء الغسل تمامًا، ثم تبرد ويتم تشميعها، وبعدها يتم تقطيع الماشية لأربعة أجزاء.

وتابعت: “الجزار النظيف لازم وهو معلق اللحم يلفها بقماشة بيضاء نظيفة.. يعني ما تكونش مكشوفه. متعرضة للدبان والأتربة وعوادم السيارات أو للمسة إيد أي حد.. يعني عرضة لأي ميكروب وتلوث”.

واستطردت: “خلي بالك لو الجزار كدا وتمام ممكن بعد ما أنا اقطع لحمة يبقي مفيش داعي لأي غسيل بعد كدا عشان مأثرش على الفايدة بتاعتها”.

متى يتم غسل اللحوم والطريقة الصحيحة لغسلها

كما لفتت الدكتورة سماح نوح إلى أنه في حال كانت اللحمة معلقة خارج محل الجزارة، وعرضة للذباب والأتربة، فيجب “شطفها فقط”، وليس غسلها ونقعها في الخل والليمون كما هو شائع لدى البعض.

وشددت على ضرورة أن يتم بعد غسل اللحمة تنظيف الحوض والسكينة وأي أواني تم غسلها بها، ثم غسل اليدين جيدًا؛ تجنبًا لحدوث تلوث بالميكروبات، وخاصةً السالمونيلا.

غسل اللحوم

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 3,520 شراء 3,543
عيار 22 بيع 3,227 شراء 3,248
عيار 21 بيع 3,080 شراء 3,100
عيار 18 بيع 2,640 شراء 2,657
الاونصة بيع 109,472 شراء 110,183
الجنيه الذهب بيع 24,640 شراء 24,800
الكيلو بيع 3,520,000 شراء 3,542,857
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى

مواقيت الصلاة

السبت 12:35 صـ
12 محرّم 1446 هـ 20 يوليو 2024 م
مصر
الفجر 03:25
الشروق 05:07
الظهر 12:01
العصر 15:38
المغرب 18:56
العشاء 20:26