بمذاق لا يقاوم.. طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء والكريمة من ”انا حوا”
يعدّ المكرونة بالصلصة الحمراء والكريمة أحد الوجبات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل المكرونة بالصلصة الحمراء والكريمة.
المقادير
1 ½ من الماء للمكرونة
4/3 كوب كاجو خام
2 ملعقة كبيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر، مقسمة
3 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون، مقسمة
16 أونصة من المكرونة
1 بصلة صغيرة مفرومة
4 فصوص من الثوم الناعم المفروم
5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
¼ ج طماطم مجففة
¼ أوراق الريحان الطازج مفروم
التحضير
في وعاء صغير يتم تسخين كوب من الماء على النار حتى الغليان، ويرفع عن النار ويتم إضافة نصف كوب من الكاجو ويغطى ويترك منقوع لمدة ساعة في الماء.
يتم تصفية الكاجو المنقوع ويتم التخلص من الماء ويشطف بشكل جيد، ويوضع في الخلاط ويضاف إليه نصف كوب من الماء و1/8 ملعقة صغيرة ملح، ويتم ضربه حتى يصبح ناعم، ثم ينقل إلى وعاء صغير.
يتم غلى الماء في قدر كبير، ويضاف إليه ملعقتين كبيرتين من الملح، ويضاف المكرونة حوالى من 2 إلى 3 دقائق ثم يتم تصفية المكرونة وتترك جانباً.
يتم خلط 1 ملعقة كبيرة من الزيت، و 8/1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، و1/8 ملعقة صغيرة من الملح، وربع كوب المتبقى من الكاجو، على نار هادئة، حتى تظهر الرائحة، ويتم نقلها إلى وعاء صغير.
في نفس المقلاة نسخن 2 ملاعق كبيرة من الزيت المتبقى، ويضاف البصل والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح، حتى تمام النضج، ويتم إضافة معجون الطماطم المجففة، وربع ملعقة صغيرة من الفلف الأحمر المتبقى.
يتم خفق 4/3 كوب من كريمة الكاجو المصنوعة مسبقاً، على النار ويتم إضافة المكرونة، ويقدم ساخن.
