بعد أرجل الفراخ.. القومي للتغذية يعدد فوائد وأهمية «شوربة الفول النابت»

حرص المعهد القومي للتغذية على توعية المصريين بفوائد وأهمية تناول الفول المنبت، مؤكدًا أنه متعدد الفوائد لاحتوائه على البروتين، بالإضافة إلى توفير الطاقة لمن يأكله.

وقال المعهد في تدوينة على حسابه بموقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك": تعتبر الفاصوليا المنبثقة من أصح وألذ الوجبات التي يمكن تحضيرها، ووجود البروتين والمعادن في الفول يساعد على تقوية جهاز المناعة بالجسم.

وأشار المعهد إلى أن حساء الفاصوليا المنبت؛ وهي وجبة مثالية للحصول على بروتين نباتي قليل الدسم وسهل الهضم، كما تحتوي على الحديد، موضحًا أن إضافة عصير الليمون إلى حساء الفاصوليا المنبثقة يساعد على امتصاص الحديد، كما تحتوي الفاصوليا المنبثقة على ألياف طبيعية صحية تنظم مستوى السكر والدهون في الدم، وتساعد على الشعور بالشبع.

وأضاف المعهد القومي للتغذية أنه من البقوليات الغنية بالبروتين، ويزيد من القيمة الغذائية للفاصوليا من خلال عملية النبت، حيث تحتوي الفاصوليا المنبتة على نسبة بروتين أعلى من الفول، كما أنها أسهل في الهضم، حيث أن تتخلص الفاصوليا من المواد التي تسبب الانتفاخ أثناء التبرعم.

كشف مركز التغذية عن الحقائق الغذائية المتعلقة بالفاصوليا المنبثقة، مؤكدًا أن كل 100 جرام من الفاصوليا المنبتة تحتوي على سعرات حرارية، 110 سعرة حرارية، 18 جرام كربوهيدرات، 8 جرام بروتين، 2 جرام دهون، و 2 ملليجرام حديد.

ولفت القومي للتغذية، في منشور إلى أن الفاصوليا المنبتة هي أغذية اقتصادية ووفرة، حيث لا تحتاج إلى مكونات باهظة الثمن، لذا فهي مناسبة لذوي الدخل المحدود.