«زي المطاعم».. طريقة عمل باستا الكريمة بالجمبرى الشهية من «أنا حوا»
تعدّ باستا الكريمة بالجمبرى أحد الوجبات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل باستا الكريمة بالجمبرى.
المقادير
¾ كيلو من باستا
1 كيلو جمبرى كبير مقشر ومنزوع العرق
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ بصلة متوسطة(مفرومة ناعمة)
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1 فص توم مفروم
نصف لمونة
2 كوب كريمة خفق
¾ كوب جبن بارميزان مبشور
½ ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الحاجة
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة من البقدونس مفروم ناعم للتزيين
طريقة باستا الكريمة بالجمبرى
- أضافة كمية المكرونة إلى قدر من الماء المغلى مع 1 ملعقة كبيرة ملح حتى تمام النضج، وصفيها دون شطفها مع تركها جانباً.
- أثناء طهى المكرونة، يمكن تحضير الجمبرى والصلصة البيضاء، تتبل الجمبرى مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، وربع ملعقة صغيرة بابريكا، توضع مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، مع أضافة ملعقة كبيرة من الزيت، وبعد أن يسخن الزيت في المقلاة يتم أضافة كمية الجمبرى مرة واحدة للمقلاة، ويطهى لمدة دقيقتين لكل جانب حتى تمام النضج، ويرفع إلى طبق منفصل لمنع الإفراط في الطهى.
- في نفس المقلاة الساخنة نضيف ملعقتين من الزبدة مع البصل المفروم الناعم، وتقليبه حتى يصبح طرى وذهبى اللون، من 3-5 دقائق، مع التحريك باستمرار، ثم يضاف الثوم المفروم ويقلى لمدة دقيقة أخرى، حتى تفوح رائحته، ويقلب بعد ذلك ويضاف نصف ليمونة، ويترك يغلى حتى يتبقى حوالى 25% من السائل.
- يضاف 2 كوب من القشطة ويغلى المزيج على نار هادئة لمدة حوالى دقيقتين، مع رش الصلصة مع الجبن بارميزان، ويقلب حتى تصبح كريمة ناعمة، وتترك على النار دقيقة، ثم ترفع عن النار، وتتبل الصلصة بالتوابل الملح والفلف والبابريكا حسب الحاجة.
- يضاف كل من المكرونة مع الجمبرى المطبوخ مع تقليبه حتى يتم خلطه بالصلصة البيضاء، ثم تقدم ساخنة في طبق مع رشة بقدونس على الوجه.
