«زي المطاعم».. طريقة عمل القلقاس الأخضر باللحم من «أنا حوا»

تعدّ القلقاس الأخضر باللحم أحد الوجبات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.

ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل القلقاس الأخضر باللحم.

المقادير

كيلو من القلقاس

نص كيلولحمة

شوربة لحمة

حزمتين سلق

حزمة شبت

حزمة كسبرة

3 أو 4 فصوص ثوم

طريقة تحضير القلقاس

في البداية نقوم بسلق اللحمة

ثم نقوم بتقشير القلقاس وتقطعيه

ثم نقوم بنقعه في مياه ساخنة لمدة 4 لـ6ساعات

ثم نقوم بغسله بطريقة جيدة حتي إزالة المادة التي تشبه الجلى

ثم نقوم بوضع القلقاس في الشوربة بعد الغليان لحين النضج الجيد

ثم نقوم بتحضير السلق و ضعه على القلقاس والعودة مرة آخر للنار لحين الغليان ثم نطفئ النار ويقدم مع أرز أبيض أو بشعيرية

طريقة السلق

في البداية نقوم بغسل الخضرة جيدًا وتقطع

ثم نقوم بوضعها في أناء على نار مضاف إليها ملعقة من السمن

ثم نقوم بتقليب الخضرة بطريقة جيدة حتي تذبل وتبدأ تتحمص بداخل السمن

سوف نلاحظ ان كمية الخضرة قلت للربع ودة طبيعي جدا

يوضع الثوم و يقلب جيدًا لحين تغير لونه وريحته

في حالة ظهور الرائحة الشهية نقوم بغلق النار

ثم نقوم باستخدام أيد الهون ونقوم بطحن الخضرة والثوم جيدا وعمل حركات دائرية حتي نتمكن من طحن الخضرة جيدا، حتي تصبح ناعمة توضع على القلقاس