«بمذاق شهي».. طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة من «أنا حوا»
تعدّ المسقعة باللحمة المفرومة أحد الوجبات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل المسقعة باللحمة المفرومة.
المقادير
كيلوجرام من الباذنجان، كبير الحجم
نصف كيلوجرام من اللحمة المفرومة، والمخلوطة بالقليل من الدهن
بصلة كبيرة الحجم
حبتان من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم
حبة من الفلفل الحلو الأخضر
فصان من الثوم
زيت للقلي
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
رشة من القرفة الناعمة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
كوب من الماء
التحضير
نُحضر الباذنجان ونقشره، ثم بعد ذلك نقطعه إلى شرحات، ثم نرش عليه الملح ونقليه بزيت القلي حتى يتحمر ويصبح لونه أحمر.
نحضر البصلة ونقطعها إلى قطع صغيرة، ونحمرها بالزيت حتى يصبح لونها أشقر، ثم قومي بإضافة بعد ذلك اللحمة المفرومة ونحركها مع البصل والزيت.
نحضر الفلفل الحلو ونقطعه إلى قطع صغيرة، ونُحضر الطماطم ونقطعها إلى قطع مربعة صغيرة، ثم نضيف الفلفل الحلو والطماطم على اللحمة ونحركها ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
نضيف بعد ذلك الملح والبهارات، ثم نقوم بالاستعداد لتحضير الباذنجان المقلي، ونضع نصف الكمية في الصينية بطريقة مرتبة.
نضع فوقه خليط اللحمة مع البصل، والفلفل، والطماطم حتى تتكون طبقة منها، بعد ذلك نضع الباذنجان المتبقي فوق اللحمة.
نحضر كوب الماء، ونضيف عليه معجون الطماطم ونحركه جيدًا حتى يذوب، ومن ثم نضعه فوق صينية الباذنجان على الغاز حتى تغلي، وبعد ذلك نضع الصينية في الفرن حتى تتحمر من الوجه.
نقدم طبق المسقعة باللحمة المفرومة ساخنًا مع الخبز الطازج وبعض السلطات الباردة مثل سلطة الخيار باللبن الزبادي.
