السبت 2 يوليو 2022 09:38 مـ 3 ذو الحجة 1443هـ
أنا حوا

رئيس التحرير محمد الغيطي

المدير العام منى باروما

يحدث الآن
مطبخ

هل تخزين الخبز في الفريزر يسبب الأمراض الخبيثة؟.. علماء يجيبون

الخبز
الخبز

تداول منشور على نطاق واسع على مواقع التواصل الاجتماعي خلال الفترة الأخيرة، حذر من حفظ الخبز في الثلاجة منوهًا أن ذلك عكس دورة رغيف الخبز، الذي يتم تسخينه أولًا ثم يبرد، مضيفًا أن الخبز أيضًا يتفاعل مع المواد البلاستيكية الخطيرة التي تتسبب في أضرار جسيمة تلحق بالخبز. ولكن في الحقيقة تبين عدم صحة كل تلك المعلومات المتداولة، بحسب أبحاث علمية متقدمة.




وأفادت دراسات حديثة بأن وضع المأكولات عمومًا في الثلاجة، يمد فترة صلاحيتها، ويحفظ جودتها لأطول فترة ممكنة، الأمر الذي ينطبق أيضًا على الخبز، وأوضح البروفيسور في علوم الكيمياء في الجامعة الأميركية في بيروت بيار كرم، أن وضع الخبز في الثلاجة يقلل من نسبة التفاعلات الكيميائية والبكتيريا، لذلك لا مجال أن يتواجد فيه خلايا سرطانية، حسبما ذكر.

في هذا الصدد نوه البروفيسور في علوم الكيمياء، أن البرودة أو الثلج لا تغير من تركيبة الخبز أو أي مادة غذائية، أما عن الأكياس البلاستيكية التي يحفظ فيها الأرغفة داخل الثلاجة والتي من شأنها أن تنتج مادة الديوكسينات، المعروف علميًا أنها تحمل مواد شديدة السمية وتلحق ضررًا بالجهاز المناعي وتسبب السرطان، فأشار «كرم»، إلى أن إنتاج البلاستيك لتلك المادة يحتاج لعملية كيميائية أو تفاعل صريح، كأن تتعرض للاحتراق مثلما يحدث في الغابات، وتؤثر على السلسلة الغذائية هناك بهذا الشكل.

وبحسب التقرير المنشور، فغالباً ما يتعرض البشر لتلك المادة المسرطنة من خلال اللحوم ومنتجات الألبان والأسماك، التي تضرر الحيوانات المنتجة لهذه المنتجات، من تلك المادة، عندما تتعرض لحرائق في الغابات للبلاستيك، فلا تستطيع أجسام الحيوانات أن تتخلّص منها بسهولة.


ومن جهتها أكدت أخصائيّة التغذية اللبنانيّة شانتال حنا، أن الخبز يفضل أن يتم حفظه خلال أكياس بلاستيكية محكمة الغلق وتنطبق مع معايير السلامة الغذائيّة، مشيرة أن ذلك يمد صلاحيته ويحفظ جودته.

كما قال المتخصّص في صناعة الخبز والمسئول في مختبر Bake Lab في لبنان، بشير حجيج، أن الثلاجة تحفظ خصائص الخبز ولا تتسبّب في تلفه، مؤكدًا أنه لا ضرر من تسخينه بعد خروجه من الثلاجة.

الخبز الأمراض الخبيثة السرطان

أسعار العملات

العملةشراءبيع
دولار أمريكى​ 18.261718.3617
يورو​ 20.049520.1629
جنيه إسترلينى​ 24.092624.2337
فرنك سويسرى​ 19.610919.7204
100 ين يابانى​ 15.004215.0901
ريال سعودى​ 4.86824.8951
دينار كويتى​ 59.968760.4519
درهم اماراتى​ 4.97124.9996
اليوان الصينى​ 2.86492.8842

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 1,103 إلى 1,126
عيار 22 1,011 إلى 1,032
عيار 21 965 إلى 985
عيار 18 827 إلى 844
الاونصة 34,299 إلى 35,010
الجنيه الذهب 7,720 إلى 7,880
الكيلو 1,102,857 إلى 1,125,714
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى

مواقيت الصلاة

السبت 09:38 مـ
3 ذو الحجة 1443 هـ 02 يوليو 2022 م
مصر
الفجر 03:12
الشروق 04:58
الظهر 11:59
العصر 15:35
المغرب 19:00
العشاء 20:33