الجمعة 29 مارس 2024 11:31 صـ 19 رمضان 1445هـ
أنا حوا

رئيس التحرير محمد الغيطي

المدير العام منى باروما

يحدث الآن
مطبخ

هل تخزين الخبز في الفريزر يسبب الأمراض الخبيثة؟.. علماء يجيبون

الخبز
الخبز

تداول منشور على نطاق واسع على مواقع التواصل الاجتماعي خلال الفترة الأخيرة، حذر من حفظ الخبز في الثلاجة منوهًا أن ذلك عكس دورة رغيف الخبز، الذي يتم تسخينه أولًا ثم يبرد، مضيفًا أن الخبز أيضًا يتفاعل مع المواد البلاستيكية الخطيرة التي تتسبب في أضرار جسيمة تلحق بالخبز. ولكن في الحقيقة تبين عدم صحة كل تلك المعلومات المتداولة، بحسب أبحاث علمية متقدمة.




وأفادت دراسات حديثة بأن وضع المأكولات عمومًا في الثلاجة، يمد فترة صلاحيتها، ويحفظ جودتها لأطول فترة ممكنة، الأمر الذي ينطبق أيضًا على الخبز، وأوضح البروفيسور في علوم الكيمياء في الجامعة الأميركية في بيروت بيار كرم، أن وضع الخبز في الثلاجة يقلل من نسبة التفاعلات الكيميائية والبكتيريا، لذلك لا مجال أن يتواجد فيه خلايا سرطانية، حسبما ذكر.

في هذا الصدد نوه البروفيسور في علوم الكيمياء، أن البرودة أو الثلج لا تغير من تركيبة الخبز أو أي مادة غذائية، أما عن الأكياس البلاستيكية التي يحفظ فيها الأرغفة داخل الثلاجة والتي من شأنها أن تنتج مادة الديوكسينات، المعروف علميًا أنها تحمل مواد شديدة السمية وتلحق ضررًا بالجهاز المناعي وتسبب السرطان، فأشار «كرم»، إلى أن إنتاج البلاستيك لتلك المادة يحتاج لعملية كيميائية أو تفاعل صريح، كأن تتعرض للاحتراق مثلما يحدث في الغابات، وتؤثر على السلسلة الغذائية هناك بهذا الشكل.

وبحسب التقرير المنشور، فغالباً ما يتعرض البشر لتلك المادة المسرطنة من خلال اللحوم ومنتجات الألبان والأسماك، التي تضرر الحيوانات المنتجة لهذه المنتجات، من تلك المادة، عندما تتعرض لحرائق في الغابات للبلاستيك، فلا تستطيع أجسام الحيوانات أن تتخلّص منها بسهولة.


ومن جهتها أكدت أخصائيّة التغذية اللبنانيّة شانتال حنا، أن الخبز يفضل أن يتم حفظه خلال أكياس بلاستيكية محكمة الغلق وتنطبق مع معايير السلامة الغذائيّة، مشيرة أن ذلك يمد صلاحيته ويحفظ جودته.

كما قال المتخصّص في صناعة الخبز والمسئول في مختبر Bake Lab في لبنان، بشير حجيج، أن الثلاجة تحفظ خصائص الخبز ولا تتسبّب في تلفه، مؤكدًا أنه لا ضرر من تسخينه بعد خروجه من الثلاجة.

الخبز الأمراض الخبيثة السرطان

أسعار العملات

العملةشراءبيع
دولار أمريكى​ 30.838030.9357
يورو​ 33.539433.6519
جنيه إسترلينى​ 37.903038.0355
فرنك سويسرى​ 33.625633.7431
100 ين يابانى​ 23.465223.5450
ريال سعودى​ 8.20848.2357
دينار كويتى​ 100.7317101.0905
درهم اماراتى​ 8.39658.4243
اليوان الصينى​ 4.51394.5297

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 2,309 شراء 2,343
عيار 22 بيع 2,116 شراء 2,148
عيار 21 بيع 2,020 شراء 2,050
عيار 18 بيع 1,731 شراء 1,757
الاونصة بيع 71,797 شراء 72,863
الجنيه الذهب بيع 16,160 شراء 16,400
الكيلو بيع 2,308,571 شراء 2,342,857
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى

مواقيت الصلاة

الجمعة 11:31 صـ
19 رمضان 1445 هـ 29 مارس 2024 م
مصر
الفجر 04:20
الشروق 05:48
الظهر 11:60
العصر 15:30
المغرب 18:12
العشاء 19:30