أسماء مهاود تقدم وجبة فطور اليوم الخامس عشر مكرونة نجرسكو بالدجاج مع سلطة..بالهنا
يعدّ مكرونة نجرسكو بالدجاج مع سلطة أحد الأكلات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الفطار في شهر رمضان فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
وتقدم لكي الشيف اسماء مهاود طريقة سهلة وبسيطة لعمل مكرونة نجرسكو بالدجاج مع سلطة.
المقادير
دجاجة كاملة مسلوقة ومخلية من العظم والجلد.
نصف كيس من مكرونة سباجيتي.
ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
بصلة مفرومة ناعماً.
فص من الثوم المفروم ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
نصف كوب من مرق الدجاج.
نصف كوب من الكريمة الطازجة.
حبة من الفلفل الحلو الأحمر المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
الملح والفلفل الأبيض المطحون -حسب الرغبة-.
ثمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين.
طريقة التّحضير
سلق المكرونة في الماء مع القليل من الملح قدر عميق على نار متوسطة الحرارة إلى ما قبل تمام النضج.
تصفية المكرونة من ماء السلق، ووضعها جانباً. تسخين الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل وتشويحه إلى أن يذبل ويصفّر.
إضافة الثوم إلى المقلاة، وتقليبه قليلاً مع البصل، ثمّ إضافة الطحين وتقليبه جيداً مع باقي المكوّنات. إضافة مرق الدجاج إلى الخليط، وتركه على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي قليلاً، ثمّ يتم إضافة الكريمة الطازجة، وتقليب الخليط جيداً.
تتبيل الخليط بإضافة القليل من الملح، والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، ثمّ إضافة نصف كمية جبنة البارميزان، وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
إضافة قطع الدجاج المسلوقة إلى الصوص وتقليبه جيداً، ثمّ إضافة قطع الفلفل الأحمر، وطهي القليل قليلاً، وإضافة المعكرونة المسلوقة للخليط، وتقليب الخليط جيداً، وطهيه إلى أن ينضج وتختلط جميع النكهات مع بعضها.
رفع خليط مكرونة النجرسكو عن النار، وسكبها في طبق عميق مناسب للتقديم، ورش جبنة البارميزان على الوجه، وتقديم الطبق ساخناً.
