«فول مدمس بالبيض العيون».. أسماء مهاود تقدم سحور سابع أيام رمضان

يتناول الصائمون الجمعة 8 أبريل وجبة سحور سابع أيام شهر رمضان المبارك، والتي تعتبر من أهم الأمور التي يجب أن يحرص عليها الصائم، حتى يستطيع الصمود خلال نهار رمضان.

وتقدم لكم الشيف أسماء مهاود من خلال مطبخ “أنا حوا” سحور سابع أيام شهر رمضان المبارك، عبارة عن فول مدمس بالبيض العيون مع سلطة زبادي بالخيار والبصل.

* طريقة عمل الفول مع بيض العيون

- المكونات:

250 جرام من الفول المدمس.

ملعقة صغيرة من الملح.

حبة طماطم مقطعة إلى مربعات صغيرة.

ملعقتان من زيت الزيتون.

ملعقة من الزبدة أو السمنة البلدية.

عصير نصف ليمونة.

رشة من الفلفل الحار.

ملعقة طحينة.

أربع بيضات من الحجم المتوسط.

* طريقة التحضير:-

- ضعي الفول في مقلاة على النار، ثم أضيفي له الملح وعصير الليمون وحركيه جيدًا مع المحافظة على شكل الحبات من الهرس.

- أضيفي قطع الطماطم على الفول مع التحريك الهادئ.

- اتركي الفول على نار هادئة حتى يغلي، ثم أضيفي الطحينة في عاء مع زيت الزيتون وحركيهم حتى يتجانس الخليط جيدًا.

أضيفي الخليط للفول ثم أضيفي رشة الفلفل وذلك حسب الرغبة.

افردي الفول بشكل متساوٍ بالمقلاة، ثم ضعي السمنة البلدية على الوجه، بحيث تُصبح ممتدة على كامل الوجه.

ضعي البيض فوق الفول بحيث تحافظين على شكل الصفار متماسكًا، وتكون كل بيضة بعيدة عن الأخرى، ليتم تشكيل طبقة كاملة من البيض على وجه الفول، ثم رشي الوجه بالقليل من الملح، وغطي المقلاة لمدة خمس دقائق على نار هادئة حتى ينضج البيض بالكامل.

قدمي طبق البيض بالفول كامل الحبة ساخنًا، وزينيه بالقليل من السماق.

* طريقة عمل سلطة زبادى بالخيار والبصل

- المكونات:

1/2 كوب زبادي يوناني كامل الدسم

1 ملعقة صغيرة ملح

ثوم

2 ملعقة كبيرة خل أبيض أو خل التفاح

حفنة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج

2 خيار كبير، مفروم

1 بصل أحمر صغير

ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج، حسب الرغبة، حوالي 1/4 ملعقة صغيرة لكل منهما.

* التعليمات

اخفقي الزبادي وملح الثوم والخل والبقدونس وملح البحر والفلفل حتى تمتزج جيدًا.

يضاف الى الخضار.