أسماء مهاود تقدم وجبة فطور اليوم السادس ازر بالخلطة والمكسرات مع كبدة اسكندراني..بالهنا
تعدّ ازر بالخلطة والمكسرات مع كبدة اسكندراني وبطاطس صوابع وسلطة خضراء أحد الأكلات المشهورة ، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الفطار في شهر رمضان فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
وتقدم لكي الشيف ”اسماء مهاود”طريقة سهلة وبسيطة لعمل ازر بالخلطة والمكسرات مع كبدة اسكندراني وبطاطس صوابع وسلطة خضراء.
ثلاثة أكواب من الأرز المصري.
نصف كيلو من كبدة البقر المقطعة قطعاً صغيرة.
بصلة واحدة مبشورة.
ملعقتان كبيرتان من السمنة.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من اللوز، المقشر والمسلوق.
نصف كوب من الزبيب.
نصف كوب من البندق أو جمل العين -حسب الرغبة-.
ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
ثلاثة أكواب من الماء.
وضع الزيت النباتي في وعاء، ووضعه على النار حتى يسخن، ومن ثم إضافة البصل المبشور إليه، وتقليبه قليلاً.
إضافة الكبدة، والاستمرار بالتقليب، ثمَّ إضافة ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وتركها على النار حتى تتشرب الكبدة كافة المكونات، ومن ثم إضافة الماء، وإبقائه على النار حتى تنضج بشكل كامل.
سلق اللوز عن طريق وضعه في مقلاة مع ملعقة من السمنة، أو ملعقة من الزيت النباتي، مع التحريك المستمر له، حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.
تحضير وعاء آخر، ووضع بداخله السمنة حتى تصبح ساخنة، ثمَّ إضافة الأرز، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والسكر، وتقليب كافة المكونات مع بعضها بشكل جيد، وعندما يصبح لون الأرز مائلاً إلى البني الفاتح، يجي إضافة إليه مرقة الدجاج، وإضافة الزبيب، ونصف كمية اللوز، وجزء من الكبدة.
وضع الأرز على نار هادئة، حتى يغلي قليلاً، وينضج بشكل تام، ومن ثم سكبه في طبق التقديم، وتزيين الوجه بما تبقى من المكسرات والكبدة.
نصف كيلو من كبدة البقر مقطعة إلى شرائح مثل الشاورما.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
ربع كوب من عصير الليمون.
حبة من الفلفل الأحمر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
قرن من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح -حسب الرغبة-.
ملعقتان من الخل.
ملعقة من زيت دوار الشمس.
رشّة من كلٍ من:
الكمون -حسب الرغبة-.
الملح.
الفلفل الأسود.
البابريكا.
أربعة أرغفة من الخبز الأسمر البلدي.
طريقة التحضير :
نقع الكبدة لمدّة نصف ساعة باللبن وغسلها جيداً.
وضع الزيت ونصف كمية الثوم المفروم في مقلاة.
إضافة الكبدة والتقليب جيداً.
خلط الليمون، والخل، وبقية الثوم، والكمون، والبابريكا، وشرائح الفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح في وعاء.
إضافة الفلفل الأحمر، والأخضر عند تغير لون الكبدة للبني والتقليب جيداً.
إضافة خليط التوابل للكبدة والتقليب لتكتسب المكوّنات طعم البهارات، والتتبيلة وتقديمها مع الخبز.
وايضا..طريقة سهلة وبسيطة لعمل المكرونة بالدجاج والجبن الشيدر فى الفرن.. تعرفي عليها
وايضا..https://www.facebook.com/anahwa2019
⇧
وتقدم لكي الشيف ”اسماء مهاود”طريقة سهلة وبسيطة لعمل ازر بالخلطة والمكسرات مع كبدة اسكندراني وبطاطس صوابع وسلطة خضراء.
المقادير
ثلاثة أكواب من الأرز المصري.
نصف كيلو من كبدة البقر المقطعة قطعاً صغيرة.
بصلة واحدة مبشورة.
ملعقتان كبيرتان من السمنة.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من اللوز، المقشر والمسلوق.
نصف كوب من الزبيب.
نصف كوب من البندق أو جمل العين -حسب الرغبة-.
ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
ثلاثة أكواب من الماء.
التحضير
وضع الزيت النباتي في وعاء، ووضعه على النار حتى يسخن، ومن ثم إضافة البصل المبشور إليه، وتقليبه قليلاً.
إضافة الكبدة، والاستمرار بالتقليب، ثمَّ إضافة ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وتركها على النار حتى تتشرب الكبدة كافة المكونات، ومن ثم إضافة الماء، وإبقائه على النار حتى تنضج بشكل كامل.
سلق اللوز عن طريق وضعه في مقلاة مع ملعقة من السمنة، أو ملعقة من الزيت النباتي، مع التحريك المستمر له، حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.
تحضير وعاء آخر، ووضع بداخله السمنة حتى تصبح ساخنة، ثمَّ إضافة الأرز، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والسكر، وتقليب كافة المكونات مع بعضها بشكل جيد، وعندما يصبح لون الأرز مائلاً إلى البني الفاتح، يجي إضافة إليه مرقة الدجاج، وإضافة الزبيب، ونصف كمية اللوز، وجزء من الكبدة.
وضع الأرز على نار هادئة، حتى يغلي قليلاً، وينضج بشكل تام، ومن ثم سكبه في طبق التقديم، وتزيين الوجه بما تبقى من المكسرات والكبدة.
المكوِّنات
نصف كيلو من كبدة البقر مقطعة إلى شرائح مثل الشاورما.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
ربع كوب من عصير الليمون.
حبة من الفلفل الأحمر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
قرن من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح -حسب الرغبة-.
ملعقتان من الخل.
ملعقة من زيت دوار الشمس.
رشّة من كلٍ من:
الكمون -حسب الرغبة-.
الملح.
الفلفل الأسود.
البابريكا.
أربعة أرغفة من الخبز الأسمر البلدي.
طريقة التحضير :
نقع الكبدة لمدّة نصف ساعة باللبن وغسلها جيداً.
وضع الزيت ونصف كمية الثوم المفروم في مقلاة.
إضافة الكبدة والتقليب جيداً.
خلط الليمون، والخل، وبقية الثوم، والكمون، والبابريكا، وشرائح الفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح في وعاء.
إضافة الفلفل الأحمر، والأخضر عند تغير لون الكبدة للبني والتقليب جيداً.
إضافة خليط التوابل للكبدة والتقليب لتكتسب المكوّنات طعم البهارات، والتتبيلة وتقديمها مع الخبز.
وايضا..طريقة سهلة وبسيطة لعمل المكرونة بالدجاج والجبن الشيدر فى الفرن.. تعرفي عليها
وايضا..https://www.facebook.com/anahwa2019
