طاجن اللحم بالبصل.. وجبة مصرية شهية وسهلة التحضير

يعتبر طاجن اللحم بالبصل أحد الأطباق المصرية التقليدية التي تمتاز بالطعم الغني والمكونات البسيطة. يجمع هذا الطبق بين قطع اللحم الطرية والبصل المشوح مع التوابل، مما ينتج صوصًا لذيذًا وأريجا مغريا.

من مميزات هذا الطبق إمكانية تحضيره بسرعة وسهولة، حيث يتناسب مع وجبات الغداء والعزائم، خاصة إذا قُدم ساخنًا إلى جانب الأرز أو الخبز.

المكونات الأساسية:

• نصف كيلو من اللحم المقطّع إلى مكعبات

• أربع بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح

• حبتان من الطماطم المبشورة

• فصا ثوم مفرومان

• حبة فلفل أخضر مقطعة

• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت

• ملح وفلفل أسود

• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم

• رشة قرفة

• ورقة لورا واثنتان من حبوب الهيل

• كوب ماء أو شوربة

خطوات التحضير:

1. شَوحِ اللحم في السمن على نار عالية حتى يتغير لونه ويأخذ تحميصًا خفيفًا.

2. أضيفي البصل وقلبيه مع اللحم حتى يصبح ذهبيًا.

3. أضيفي الثوم والفلفل الأخضر، ثم الطماطم المبشورة، الملح، الفلفل، البهارات والقرفة.

4. امزجي المكونات لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الماء أو الشوربة.

5. اتركي الخليط على نار هادئة حتى يقترب من النضج.

6. انقليه إلى طاجن فخار وغطيه، ثم ادخليه فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 200 لمدة 30–40 دقيقة حتى ينضج اللحم ويتسبك الصوص.

7. افتحي الغطاء في آخر 10 دقائق للحصول على لون ذهبي شهي للسطح.

كلما تسبك البصل جيدًا مع اللحم قبل وضعه في الفرن، أصبح الصوص أغنى وأكثر نكهة.