المسقعة.. طبق مصري تقليدي بمذاق غني وطريقة إعداد سهلة

تُعد المسقعة من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، وتتميز بمذاقها الغني وإمكانية تحضيرها بسهولة. نقدم فيما يلي طريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم خطوة بخطوة.

مكونات المسقعة باللحم المفروم:
- 2 حبة باذنجان كبيرة
- 2 حبة بطاطس (اختياري)
- 1 بصلة مفرومة متوسطة
- 2 كوب صلصة طماطم
- 250 غرام لحم مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة سكر
- زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. إعداد الباذنجان:
يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويُرش بالملح، ثم يُترك لعشر دقائق قبل غسله وتجفيفه جيدًا. يُقلى في زيت ساخن حتى يتحوّل لونه إلى الذهبي.

يمكن تكرار الخطوة نفسها مع البطاطس إذا تم استخدامها.

2. تحضير اللحم:
يُطَهى اللحم المفروم مع البصل المفروم حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم ويُنكّه بالملح والفلفل، ويُترك حتى ينضج.

3. تحضير الصلصة:

تُخلط صلصة الطماطم ومعجون الطماطم مع اللحم، وتُضاف رشة السكر لتخفيف الحموضة. يُترك الخليط على النار حتى يتكاثف.

4. التجميع والطهي في الفرن:

تُوضع طبقات الباذنجان المقلي في صينية الفرن، تُضاف فوقها طبقة اللحم، ثم البطاطس (اختياري). يُسكب باقي خليط الصلصة بالتساوي، وتكرر العملية حسب الكمية.

توضع الصينية في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

تُقدم المسقعة ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز، ويُفضّلها البعض باردة في اليوم التالي حيث يكون طعمها أغنى.