طاجن البطاطس باللحم.. وصفة شهية وخطوات بسيطة

يعد طاجن البطاطس باللحم خيارًا مثاليًا لعشاق الوجبات المنزلية التي تجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير.

تقدم هذه الوصفة توليفة رائعة من لحم الغنم أو البقري الطري، مع قوام البطاطس الناعم والنكهات المميزة للخضار والتوابل.

إليك التفاصيل الكاملة لتحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل.

المكونات اللازمة لتحضير طاجن البطاطس باللحم:

- 500 جرام من لحم الغنم أو البقري (مقطع إلى مكعبات صغيرة).
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة).
- 2 بصلة كبيرة (مفرومة ناعم).
- 2 فص ثوم (مفروم).
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات).
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من مرق اللحم أو الماء الساخن.
- الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة من الكزبرة الناشفة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو السمن.
- جبنة موتزاريلا أو شيدر مبشورة (اختياري للتزيين).

خطوات تحضير الطاجن:
1. على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون أو السمن في قدر. أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها حتى تتحمر جيدًا من جميع الجهات وتبدأ في إطلاق عصارتها.

2. أضيفي البصل المفروم والثوم إلى القدر، وقلبي المكونات حتى يذبل البصل تمامًا ويصبح شفافًا.

3. ضعي مكعبات الطماطم، مع إضافة صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة. اتركي الخليط يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين ليتجانس.

4. قومي بتحضير طبق الطاجن بوضع نصف شرائح البطاطس كطبقة أولى، ثم وزعي خليط اللحم مع الصوص فوقها. بعد ذلك، أضيفي بقية شرائح البطاطس لتغطي الطبقة العلوية.

5. اسكبي مرق اللحم أو الماء الساخن برفق فوق المكونات حتى تصل إلى منتصف طبقة البطاطس تقريبًا.

6. غطي الطاجن بإحكام باستخدام ورق الألومنيوم، وضعيه في الفرن المسخن مسبقًا عند درجة حرارة 180 مئوية. اتركيه لمدة تتراوح بين 45 و50 دقيقة حتى تصبح البطاطس واللحم ناضجين تمامًا.

7. إذا كنت ترغبين بإضافة لمسة إضافية من الجبنة، قومي برش جبنة الموتزاريلا أو الشيدر المبشورة على سطح الطاجن قبل نهاية وقت الطهي بعشر دقائق. قومي بإزالة الغطاء واتركي الجبنة تذوب وتكتسب لوناً ذهبياً شهيًا.

هذا الطاجن اللذيذ يقدم ساخنًا كوجبة رئيسية على مائدة الغداء أو العشاء، وهو مثالي للتجمعات العائلية. جربيه واستمتعي بمذاق مميز ينال إعجاب الجميع.