سر الطعمية البيتي… وصفة مضمونة بطعم زمان وبخطوات سهلة

تُعدّ الطعمية المصرية واحدة من أشهر الأكلات الشعبية اللي ماينفعش فطار مصري أصيل من غيرها. ولأن كتير من الأسر بقت تفضّل تحضير الأكلات في البيت لضمان النظافة والطعم المظبوط، بنقدّم ليكم طريقة عمل عجينة الطعمية البيتي بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت.

المقادير:

½ كيلو فول مدشوش ومنقوع كويس

بصلة متوسطة

2 كوب شبت

2 كوب كزبرة خضراء

2 كوب كرات

2 كوب بقدونس

2 ملعقة ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة كمون

ماء للعجن حسب الحاجة

ملح

فلفل أسود

للوجه:

سمسم

كزبرة حب

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

يوضع الفول المنقوع مع البصل وجميع الخضرة تدريجيًا في محضر الطعام، ثم يُضاف الثوم والتوابل والبيكنج بودر للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.

2. التشكيل:

تُشكَّل العجينة على هيئة أقراص الطعمية التقليدية، مع الضغط الخفيف عليها لضمان تماسكها.

3. التزيين:

تُغمَس الأقراص من الوجه في خليط السمسم والكزبرة الحب لإضافة نكهة ورائحة مميزة.

4. الطهي:

يمكن تسويتها في الفرن أو القلاية الهوائية للحصول على نسخة صحية، وتُترك حتى الوصول للون الذهبي الجميل.