المسقعة بالبشاميل.. لمسة مميّزة لطبق كلاسيكي يعشقه الجميع

يُعتبر الباذنجان من أكثر المكونات المحبوبة في المطبخ العربي، وهو خيار مثالي لإعداد أطباق متنوعة ولذيذة.

لذا، هذه الوصفة المثالية للمسقعة بالبشاميل ستضمن لكِ إبهار العائلة بوجبة شهية وأنيقة تناسب جميع الأذواق.

المكونات

طبقة المسقعة:

- 2 حبة باذنجان كبير (مقطع شرائح ومقلي أو مشوي حسب التفضيل).

- 1 حبة بطاطس (اختياري – مقطعة شرائح ومقلية).

- 1 فلفل رومي (مقطع شرائح).

- 1 بصلة مفرومة ناعمة.

- 2 فص ثوم مهروس.

- 250 جم لحم مفروم.

- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

- 2 حبة طماطم مبشورة طازجة.

- بهارات: ملح، فلفل أسود، بهارات لحم، ورشة قرفة خفيفة.

- زيت للقلي.

طبقة البشاميل:

- 2 ملعقة كبيرة زبدة.

- 2 ملعقة كبيرة دقيق.

- 2 كوب حليب دافئ.

- ملح، فلفل أبيض.

- رشة جوزة الطيب (اختيارية).

- بيضة (يمكن إضافتها لتحسين القوام).

طريقة التحضير

الخطوة الأولى – تجهيز خلطة اللحم:

1. سخني قليلًا من الزيت في مقلاة عميقة وشوّحي البصل حتى يذبل ويصبح طريًا.

2. أضيفي الثوم المفروم ثم أتبعيه باللحم المفروم، واستمرّي في التقليب حتى يكتسب اللحم لونًا بنيًا.

3. قومي بإضافة الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، ثم تبّلي الخليط بالملح والتوابل (فلفل أسود، بهارات لحم، وقرفة حسب الرغبة).

4. اتركي الخليط على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة وتصبح كثيفة القوام.

الخطوة الثانية – تحضير البشاميل الكريمي:

1. في وعاء متوسط الحجم، ذوّبي الزبدة على نار هادئة ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يتحمص قليلًا ويتحول إلى لون ذهبي فاتح.

2. اسكبي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لضمان عدم وجود أي تكتلات.

3. بعد أن يتماسك الخليط وتحصلين على قوام كريمي ناعم، تبّليه بالملح والفلفل الأبيض. أضيفي رشة جوزة الطيب لإضفاء مذاق مميز (اختياري).

4. إذا أردتِ مزيدًا من الغنى، انتظري حتى يبرد الخليط قليلًا وأضيفي بيضة مع خفق سريع.

الخطوة الثالثة – تجميع الطبقات:

1. ادهني صينية فرن بزيت خفيف وابدئي بوضع طبقة أولى من شرائح الباذنجان.

2. وزعي طبقة من خليط اللحم فوق الباذنجان بالتساوي.

3. أضيفي طبقة جديدة من الباذنجان مع الفلفل الرومي والبطاطس (اختياري).

4. صبّي طبقة غنية من البشاميل فوق المكونات وغطيها بالتساوي. إن كنتِ من عشاق الجبن، يمكنك إضافة جبن موزاريلا أو رومي مبشور على السطح.

الخطوة الرابعة – الخبز والتقديم:

1. سخّني الفرن مسبقًا على حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) وضعي الصينية لمدة تتراوح بين 25–30 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.

2. أخرجيها واتركيها لتبرد لبضع دقائق قبل التقديم.

لأفضل تقديم:

قدمي المسقعة ساخنة مع أرز أبيض ناعم وسلطة خضراء طازجة لإكمال الوجبة بشكل لا يُقاوَم. هذا الطبق مثالي لتعزيز لمستكِ الفنية في المطبخ والاستمتاع بوجبة غنية بالطعم والقوام.

استمتعي بطعم المسقعة بالبشام