أسباب انتقال فيروس A .. علامات الأكل التالف وطرق العناية بالطعام

تعرض لاعب النادي الأهلي، إمام عاشور، لعدوى فيروسية بعد تناول وجبة طعام، حيث أكدت الفحوصات الطبية إصابته بفيروس A المعدي، ووفقًا لتقرير موقع BetterHealth، فإن أحد أسباب الإصابة بفيروس A هو تناول أطعمة أو مشروبات ملوثة، أو العدوى من شخص مصاب بالفيروس بعد استخدام أدواتهم الشخصية.

فيروس A، المعروف أيضًا باسم التهاب الكبد A، هو عدوى فيروسية تصيب الكبد، مما يسبب التهابًا بأعراض خفيفة قد تستمر لمدة تصل إلى شهرين، وعادةً ما يزول دون الحاجة إلى علاج. ومع ذلك، فإن الفيروس معدٍ للغاية ويسهل انتقاله إلى الآخرين.

الأطعمة التي يمكن أن تسبب العدوى

يمكن أن تسبب أنواع مختلفة من الطعام المرض، حيث قد لا يختلف شكل أو رائحة أو طعم الطعام الملوث عن الطعام الآمن. تشمل الأطعمة عالية الخطورة:

• اللحوم النيئة والمطبوخة: مثل الدجاج واللحم المفروم.
• منتجات الألبان: مثل الكاسترد والحلويات المعتمدة على الألبان.
• البيض ومنتجات البيض.
• المأكولات البحرية: مثل سلطة المأكولات البحرية والفطائر.
• الأرز والمكرونة المطبوخة.
• السلطات المعدة مسبقًا: مثل سلطة الكرنب وسلطات المعكرونة.
• الأطعمة الجاهزة للأكل: مثل السندويشات والبيتزا.

نصائح عند شراء الطعام أو تناوله في الخارج

عند شراء الطعام أو تناوله في الخارج، يجب مراعاة ما يلي:

• تقديم الطعام الساخن عند درجة حرارة 60 درجة مئوية أو أكثر.
• يجب أن تكون الأطعمة الباردة محفوظة في الثلاجة عند 5 درجات مئوية أو أقل.
• تجنب شراء الأطعمة ذات المظهر التالف أو التي بدت وكأنها ظلت في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
• يجب طهي اللحوم جيدًا، حيث يجب ألا يكون هناك لحم وردي اللون.
• تناول الطعام الجاهز خلال 4 ساعات أو وضعه في الثلاجة فورًا.

خاتمة

تجنب الإصابة بفيروس A يتطلب الوعي بكيفية التعامل مع الطعام، سواء في المنزل أو عند تناول الطعام في الخارج. من خلال اتباع النصائح المذكورة، يمكنك تقليل خطر الإصابة والحفاظ على صحتك.