أكلة خفيفة.. طريقة عمل سلطة الباذنجان بالنعناع والبقدونس من «أنا حوا»

تعدّ سلطة الباذنجان بالنعناع والبقدونس أحد الوجبات الشهيرة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.

ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل سلطة الباذنجان بالنعناع والبقدونس.

المقادير

3 حبات باذنجان متوسطة الحجم

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

3 فصوص ثوم مفرومة

2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات

فلفل أخضر حار على حسب الرغبة

نصف كوب بقدونس مفروم

ربع كوب نعناع مفروم

عصير ليمونة واحدة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

في البداية اغسلي الباذنجان جيدًا ثم اصنعي فيه فتحات متوسطة وادهينه بزيت الزيتون

سخني الفرن على 200 درجة ثم ضعي الباذنجان في صينية وادخليه الفرن لمدة 20 لـ 25 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا

اتركيه يبرد قليلاً، ثم قشريه واهرسيه باستخدام شوكة

حضري وعاء صغيرة، ثم سخني زيت الزيتون على نار متوسطة

ثم ضيفي البصل واتركيه حتي ينضج يصبح شفاف

ثم ضيفي الثوم مع التقليب لمدة دقيقة

ثم ضيفي الطماطم والفلفل الأخضر الحار

ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

ثم اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير

ضعي الباذنجان المهروس مع الصلصة ثم ضيفي البقدونس والنعناع وعصير الليمون مع التقليب الجيد حتى تمتزج جميع المكونات

تقدم سلطة الباذنجان باردة يمكنك تزيينها بالبقدونس أو النعناع ويمكن أن تزيين بالرمان.

سلطة الباذنجان

سلطة باذنجان