طريقة سهلة لعمل العيش المصري في فرن البوتاجاز أو على الطاسة من ”انا حوا”
تحرص ربات البيوت علي صنع كل ما له علاقة بالطعام داخل المنزل، ضمانا لجودته ومكوناته والكميات التي تناسب أسرهن حسب الرغبة، ومن أهم تلك الأطعمة العيش البلدي أو العيش بالردة، لذا نقدم طريقة عمل العيش المصري في فرن البوتاجاز أو على الطاسة.
ويقدم لكي موقع "انا حوا"، طريقة سهلة وبسيطة لعمل العيش المصري في فرن البوتجاز، وتستطيع السيدات خبزه في البيت بأقل التكاليف وأقل مجهود يذكر، وليس عليهن سوى إحضار المقادير التالية:
3 كوب دقيق
نصف كوب ردة
رشة ملح
ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشة سكر
ماء للعجن
ردة للفرد
طريقة التحضير
من خلال عجان أو باستخدام كف اليد، نضع 3 أكواب دقيق وعليهم نصف كوب ردة ومعلقة صغيرة من الخميرة ورشة سكر ورشة ملح، ثم نقلبهم مع بعضهم بشكل جيد، ثم نضع الماء ونقلب الخليط مرة أخرى من أجل تحضير العجينة والقوام المطلوب.
نترك العجينة لتخمر، ثم نقطعها إلى كرات بالتساوي ويفضل أن تكون بأحجام متوسطة، وتفرد باستخدام النشابة على الردة الموضوعة فوق السطح المستخدم.
ويعد ذلك يوضع العجين في الفرن أو في طاسة على النار، وهناك طاسات مخصصة للخبز، وتقلب على الوجهين حتى تمام النضج.
طريقة عمل أخرى للعيش البلدي
هناك طريقة أخرى لتحضير العيش البلدي بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي أيضًا، وتعتمد على المقادير الآتية:
1 ملعقة خميرة كبيرة
1 كوب دقيق أسمر
1 كوب دقيق شعير
1 كوب دقيق أبيض
سكر
ملح
ماء للعجن
نخلط كل المكونات الجافة باستخدام اليدين أو العجان، ثم نضيف الماء للحصول على قوام العجينة المطلوب، ثم نتركها حتى تخمر، والخطوة التالية هي تقطيع العجينة إلى كرات متوسطة متساوية ثم يمكن أن تفرد على سطح مستوي، وبعد ذلك تسويتها في الفرن أو على الطاسة، مع تقليبها على الوجهين حتى يكتمل نضجها.
