بمذاق لا يقاوم.. طريقة عمل مندي الدجاج من ”أنا حوا”
يعدّ مندي الدجاج أحد الوجبات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل مندي الدجاج.
المقادير
فرخة مقطعة 8 قطع
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة زعفران
2ملعقة زيت
ملح
فلفل اسود
مكونات الأرز
3 كوب أرز بسمتي ذهبي
5 كوب شوربة أو مياه
بصلة مقطعة قطع صغيرة
جزرة مبشور
طماطم مبشورة
ليمونة جافة
عود قرفة
5 فصوص قرنفل
ورق لورا
طريقة التحضير
حضري بولة صغيرة ثم قومي بخلط الملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة و الحبهان المطحون والزعفران و الكاري
ثم قومي بتقسيم الخليط بين تتبيل الفراخ و الأرز
ثم قومي بعمل فتحات في الفراخ بواسطة السن المدبب للسكين
ثم ضعي 2 ملعقة من الزيت لـ تتبيله الفراخ وتتبل ،تترك من 50 لـ 60 دقيقة قبل السواء للتشبع بالخلطة
ثم حضري إناء أخر على النار يكون مناسب لدخوله الفرن
ثم ضعي القليل من أي مادة دهنية متوفرة لديكي، ثم شوحي قطع البصل
عندما يصل البصل للون الذهبي الفاتح يضاف الطماطم و الجزر و يقلب جيدا
ثم ضيفي عود القرفة و الليمون المجفف، والبهارات والقرنفل وورق اللورا ويقلب جيدا
ثم يضاف الماء أو الشوربة و يترك يغلي
ثم الأرز ويقلب و يترك حتي يبدأ في الغليان
ثم ضعي مصفاه فوق إناء الأرز وضعي الفراخ بداخلها وتغطي بورق فويل جيدا حتي تكتم البخار و تنضج جيدا
ثم ضعي الإناء في الفرن الساخن على أعلى درجة حرارة ويترك نصف ساعة ثم قومي بتهدئة الفرن على 160 درجة ويترك نصف ساعة أخري
وانتظري لحين أن تنضج الفراخ تخلصي من ورق الفويل
ثم نفتح الشواية كي تأخذ لون ذهبي
يوضع الأرز في طبق التقديم و توضع الفراخ عليه و يقدم مع السلطة الخضراء والطحينة ، ويمكن أن يقدم مع أطباق أخري على حسب الرغبة
إغلاق
