«زي المحلات».. طريقة عمل أرز بالبشاميل من «أنا حوا»
تعدّ أرز بالبشاميل أحد الوجبات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل أرز بالبشاميل.
المقادير
ارز بايت
لعمل حشوة الخضروات:
٢ بصلة مفرومة
كوب جزر مفروم
نصف كوب كرفس مفروم
٢ فلفل ألوان مفروم
كوب فاصوليا قطع صغيرة
كوب فاصوليا حمراء
كوب ذرة حلوة
كوب كزبرة مفرومة
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
زبدة
زيت نباتي
لعمل البشاميل:
٤ ملعقة كبيرة دقيق
٤ ملعقة كبيرة سمنة
لتر حليب
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
التحضير
لعمل حشوة الخضروات تضاف الزبده مع القليل من الزيت في إناء الطهي ويشوح بها البصل مع الجزر والكرفس.
تضاف كل الخضروات المتبقية ويتبل الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
تضاف الكزبرة المفرومة ويرفع الخليط من على النار.
لعمل البشاميل تضاف السمنه في إناء الطهي ويشوح بها الدقيق سريعا بدون أن يتغير لونه.
يضاف الحليب تدريجياً ونقلب بإستمرار.
يتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ونستمر في التقليب حتى يغلي ويتكثف.
يرفع البشاميل من على النار ويترك ليهدأ خمس دقائق.
لتجميع الطبق يحضر طبق بايركس مدهون بالزيت.
تضاف طبقة من الأرز ويصب فوقها حشوة الخضروات.
تغطى طبقة الخضروات بطبقة أخرى من الرز ومن ثم تغطى بالبشاميل.
يخبز الطبق في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٢٠ حتى يحمر الوجه.
