طريقة عمل الباذنجان المقلي مقرمش من ”أنا حوا“

يحب الكثير الباذنجان المقلي وذلك لأنه من الخضروات التي تتدخل في كثير من الأكلات فيمكن عمله في صنع أطباق المحاشي، ويمكن عمله مقلي ولكن الباذنجان من الخضروات الذي يتميز بتشربه الكبير لزيت وذلك لأنه من الداخل عبارة عن مسامات إسفنجية واسعة وتعطي فرصة كبيرة لتشرب الزيت، فالكثير لا يفضل تناول أطعمة مشبعة بكميات كبيرة من الزيت، ويٌقدم لكم "أنا حوا" طريقة سهلة وبسيطة لعمل الباذنجان المقلى مقرمش.

* طريقة عمل الباذنجان المقلي مقرمش

- طحين: كوب ونصف

- بقسماط: ربع كوب (ناعم)

- الباذنجان: 2 حبة (متوسط الحجم / مقطع دوائر متوسطة)

- ملح: ملعقة صغيرة

- الزيت: غزير (للقلي)

* طريقة التحضير

- ضعي الباذنجان المقطع في وعاء ووزعي الملح عليه واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يصفى.

- نشفي شرائح الباذنجان بورق المطبخ.

- اخلطي الطحين والبقسماط في وعاء.

- اغمسي الباذنجان في الخليط حتى يتغطى قطعة قطعة.

- سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الباذنجان في الزيت الحامي حتى يتقرمش ويصبح ذهبي اللون.

- أخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه على طبق مبطن بورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

- قدميه ساخنًا إلى جانب صلصة الزبادي أو الطحينية حسب الرغبة.