طريقة سهلة وبسيطة لعمل اللحمة الضاني كباب حلة.. تعرفي عليها

تعدّ اللحمة الضاني كباب حلة من الأكلات الخفيفة، وأحد الأكلات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.

ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل عمل اللحمة الضاني كباب حلة

المقادير

2 كيلو مرق لحم بقري قليل الدهن
2 بصل مفروم
3 فص ثوم مفروم
2 بطاطس مقطعة
1 عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة 7 بهارات
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة مرق بودرة (اختياري)
ملح وفلفل

التحضير

1- اغسل اللحم واتركه حتى يجف.
2- نقطع مكعبات اللحم إلى قطع صغيرة جدًا.
3- افركي قطع اللحم جيدًا بالملح والفلفل وبصل مفروم وعصير الليمون و 7 بهارات وحبهان وقرفة وقرنفل مطحون لمدة 30 دقيقة.

4- الآن في قدر كبير ، سخني الزبدة وزيت الزيتون على نار عالية .

5- نضيف البصل المفروم الآخر ونقلبه بالزيت حتى يصبح لونه أصفر.

6- أضيفي فصوص الثوم المفروم إلى البصل وقلبي لمدة 5 ثوان.

7- وفي هذه الحرارة العالية تبدأ في إضافة اللحم الضاني.

8- قلبها لتغيير لونها إلى اللون البني. عندما يكون لونه بني ، اخفض الحرارة إلى أدنى درجة.

9- والحيلة هي عدم إضافة الكثير من الماء وترك عصائر اللحوم تخرج، لذا أضف 1/3 كوب في كل مرة حسب الحاجة.

كما أن اللحمة الضاني بطبيعته يحتوي على الكثير من الحديد من مصادر البروتين الأخرى مثل الدجاج أو السمك، بالإضافة إلى ذلك فإنه يحتوي على حديد الهيم بدلاً من الحديد غير الهيم الموجود في النباتات.