طريقة عمل طاسة طعمية بالبيض.. فطار شهي ومغذٍ بمكونات بسيطة
تُعد طاسة الطعمية بالبيض من وصفات الفطور الشهية التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، فهي تجمع بين الفول المدشوش والحمص والأعشاب الطازجة والبيض، مع نكهة مميزة من الكزبرة والسمسم المحمص. ويمكن تقديمها ساخنة مع الجرجير والطماطم والخبز البلدي للحصول على وجبة مناسبة لفطور يوم الجمعة.
مقادير طاسة طعمية بالبيض
- فول مدشوش منقوع.
- حمص منقوع.
- بيض.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- شبت مفروم.
- بقدونس مفروم.
- كزبرة خضراء.
- كرات مفروم.
- بيكربونات الصوديوم (بيكنج صودا).
- كزبرة جافة.
- سمسم محمص.
- زيت.
طريقة مبتكرة لتحضير الطعمية الهشة في المنزل كالمحترفينمكونات التقديم
- جرجير طازج.
- حلقات طماطم.
- خبز بلدي.
طريقة تحضير طاسة طعمية بالبيض
- تجهيز المكونات: صفّي الفول المدشوش والحمص بعد نقعهما جيدًا، ثم ضعيهما في الخلاط.
- خلط المكونات: أضيفي البيض والملح والفلفل الأسود والشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء والكرات، ثم ضعي الكزبرة الجافة وكمية صغيرة من البيكنج صودا.
- ضرب الخليط: اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس يشبه عجينة الطعمية.
- تجهيز الطاسة: ادهني طاسة مناسبة بقليل من الزيت، ثم اسكبي خليط الطعمية ووزعيه بالتساوي.
- إضافة السمسم: رشي السمسم المحمص على الوجه، ثم غطي الطاسة واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج ويتماسك من الداخل.
- التأكد من النضج: تأكدي من نضج البيض والبقوليات تمامًا قبل رفع الطاسة عن النار، ويمكن استكمال التسوية في فرن مناسب إذا احتاج الوجه إلى مزيد من النضج.
- التقديم: قدمي طاسة الطعمية بالبيض ساخنة، مع الجرجير وحلقات الطماطم والخبز البلدي.
نصيحة لنجاح الوصفة: احرصي على نقع الفول والحمص جيدًا، واستخدمي نارًا هادئة لضمان نضج الخليط من الداخل دون احتراق القاع. ويجب أن تكون البقوليات قد نُقعت وطُهيت بطريقة مناسبة وآمنة قبل تناولها.
